Centrífuga industrial de grau alimentício

Tipos de Centrífugas Industriais de Grau Alimentício

Uma centrífuga industrial de grau alimentício é um dispositivo mecânico que utiliza o movimento de rotação em alta velocidade para separar partículas sólidas de substâncias líquidas ou diferentes misturas líquidas. As centrífugas de grau alimentício são projetadas para atender aos rigorosos padrões sanitários para uso em instalações de processamento de alimentos. Existem diferentes tipos de máquinas de centrífugas de grau alimentício, e elas são comumente usadas nas indústrias de laticínios, sucos e óleos.

• Centrífuga de Disco Empilhado: A centrífuga de disco empilhado possui um vaso cilíndrico com múltiplos discos empilhados próximos uns aos outros. Também é conhecida como centrífuga contínua. A máquina centrífuga opera girando em alta velocidade para criar um grande volume de área de separação. Usando essa técnica, a centrífuga de disco empilhado é capaz de separar emulsões e líquidos com baixas viscosidades. O processo ocorre rapidamente. Essa máquina geradora de força centrípeta é comumente usada para processar grandes quantidades de produtos lácteos, sucos de frutas e bebidas. Também é adequada para processar líquidos com baixo teor de sólidos.
• Centrífuga Separadora: Assim como a centrífuga de disco empilhado, a centrífuga separadora também é uma máquina do tipo contínuo que funciona girando um líquido em alta velocidade usando força centrípeta. A centrífuga separadora separa componentes como água, gordura e partículas sólidas com diferentes densidades umas das outras muito rapidamente. As centrífugas separadoras funcionam bem na indústria de laticínios e podem ser usadas para remover o creme do leite ou do leite desnatado. Elas também são usadas nas indústrias de processamento de óleo vegetal para extrair óleos comestíveis de sementes oleaginosas. A centrífuga separadora também pode ser usada para clarificar sucos de frutas removendo sólidos suspensos, polpa e sedimentos.
• Centrífuga de Cesto: A centrífuga de cesto industrial possui um cesto de malha de arame rotativo dentro do tambor ou vaso da centrífuga. O tambor/vaso gira em velocidades entre 1000 RPM e 6000 RPM. A força centrífuga empurra o resíduo sólido contra o cesto de malha. O filtrado líquido passa pela malha e se acumula em um poço ou tanque. A centrífuga de cesto pode ser usada para a desidratação de sólidos e para a separação de misturas líquido-líquido-sólido na indústria de processamento de alimentos.
• Centrífuga Decantadora: A centrífuga decantadora é um tipo comum de máquina centrífuga industrial. É amplamente utilizada para a separação de misturas sólido-líquido em várias indústrias, incluindo mineração, processamento químico, recuperação de petróleo, tratamento de efluentes e processamento de alimentos. A centrífuga decantadora separa pequenas partículas sólidas de substâncias líquidas no processamento de alimentos e bebidas. Ela trata matérias-primas como suco de cana-de-açúcar, suco de maçã e suco de vegetais para obter sucos claros. A centrífuga decantadora também pode recuperar proteínas, polifenóis e outros componentes valiosos de líquidos de frutas e vegetais processados.

Especificações e manutenção de centrífugas industriais de grau alimentício

Especificações

As especificações da centrífuga industrial de alimentos podem variar dependendo da aplicação específica e do modelo. Aqui estão algumas especificações comuns de centrífugas industriais de grau alimentício:

• Capacidade: É a quantidade de produtos alimentícios que podem ser processados ​​em um determinado período de tempo. É geralmente medida em litros ou galões por hora.
• Fator de separação: Esta é a capacidade da centrífuga de separar diferentes componentes de um produto alimentar, como gordura, água e sólidos. O fator de separação é determinado pela velocidade na qual a centrífuga gira e por seu projeto.
• Material: As centrífugas industriais de grau alimentício são normalmente feitas de aço inoxidável ou outros materiais resistentes à corrosão para garantir higiene e segurança alimentar. Os materiais utilizados também devem ser capazes de suportar altas temperaturas e pressões.
• Padrões de higiene: A centrífuga industrial de grau alimentício deve atender a padrões de higiene específicos, como os estabelecidos pela FDA ou USDA. Esses padrões garantem que o equipamento seja projetado e fabricado para evitar a contaminação de produtos alimentícios.

Manutenção

A manutenção é crucial para o bom funcionamento e durabilidade das centrífugas industriais de grau alimentício. Aqui estão algumas dicas de manutenção de centrífugas industriais de grau alimentício:

• Limpeza regular: A limpeza regular é a parte mais crucial do cronograma de manutenção da centrífuga industrial de grau alimentício. Após cada uso, os operadores devem limpar as máquinas completamente para evitar o acúmulo de resíduos de alimentos, o crescimento bacteriano e a contaminação.
• Lubrificação: Lubrifique as partes móveis da centrífuga regularmente para mantê-las funcionando suavemente. Rolamentos, correias e quaisquer outras partes móveis devem ser incluídos nisso. É essencial usar o produto de lubrificação certo para equipamentos de grau alimentício.
• Inspeção periódica: Agende inspeções periódicas da centrífuga industrial de grau alimentício para identificar problemas potenciais antes que se tornem problemas significativos. As inspeções devem incluir a verificação de desgaste e rasgo, peças soltas, entupimentos e vazamentos. Durante as inspeções, os reparos ou substituições de peças desgastadas devem ser feitos imediatamente para evitar danos maiores ao equipamento.
• Siga as instruções do fabricante: Os fabricantes de centrífugas industriais de grau alimentício fornecem diretrizes específicas de manutenção adaptadas aos equipamentos que fabricam. Isso inclui os produtos de limpeza, produtos de lubrificação e cronogramas de manutenção usados ​​para seus equipamentos. É essencial seguir essas instruções para garantir o bom funcionamento e a longevidade da centrífuga.

Cenários de uso de centrífugas industriais de grau alimentício

A centrífuga de grau alimentício tem muitas aplicações para uma variedade de indústrias. Aqui estão algumas aplicações práticas de máquinas centrífugas industriais.

• Separação de Componentes Alimentares

  As centrífugas industriais são rotineiramente usadas para separar partes essenciais da nutrição, como proteínas, lipídios, carboidratos e vitaminas de uma única fonte. Elas podem produzir rápida e eficientemente produtos como isolado de proteína do soro do leite, leite em pó e concentrado de gema de ovo por centrifugação ajustando as configurações de operação como temperatura e pressão.

• Decantação de Produtos Alimentares Sólidos

  As centrífugas podem eliminar partículas de sedimento encontradas em sucos e bebidas. Por exemplo, o suco de maçã popular tem partículas definidas que causam turvação indesejada - uma aparência turva. Em vez disso, uma centrífuga pode ser usada para clarificar água potável, suco, bebidas e óleos de cozinha, melhorando a clareza e a vida útil.

• Extração de Nutrientes e Antioxidantes

  Uma centrífuga industrial pode extrair fitonutrientes e antioxidantes valiosos de frutas e vegetais inteiros para venda como extratos de frutas e vegetais. Carotenóides e polifenóis são exemplos dessas substâncias químicas vegetais. Os concentrados gerados por este método podem ser adicionados como corantes naturais ou conservantes a vários alimentos.

• Separação de Emulsões Alimentares e Maionese

  Emulsões naturais, incluindo emulsões de gema de ovo, maionese e ketchup, são rotineiramente separadas usando centrífugas. Em emulsões, diferentes componentes se depositam e se separam por centrifugação, o que pode impedir que certos componentes se separem durante o armazenamento.

Como escolher centrífugas industriais de grau alimentício

Os compradores empresariais devem considerar os seguintes aspectos ao escolher uma centrífuga industrial de alimentos para sua finalidade.

• Requisitos de processamento de alimentos

  O uso de uma centrífuga no negócio de alimentos depende do produto final desejado e do desafio de separação.，例如, o propósito único de um clarificador de suco exige a extração eficaz de suco de frutas livre de sedimentos. Essa meta contrasta com a função da centrífuga na indústria de extração de óleo, onde a maximização do rendimento de óleo tem precedência sobre a pureza.

• Capacidade de vazão

  A padronização sugerida da capacidade da centrífuga reside no processamento de alimentação de 500-1000 litros por hora. No entanto, isso pode variar dependendo dos requisitos individuais e de aplicações específicas de processamento de alimentos. Empresas com maiores capacidades de processamento de centrífugas geralmente experimentam um aumento significativo na eficiência.

• Tipos de centrífugas

  Na indústria de processamento de alimentos, duas categorias distintas de centrífugas, centrífugas de disco empilhado e centrífugas de vaso tubular, são comumente utilizadas. Cada tipo serve a um propósito específico e oferece vantagens únicas. As centrífugas de disco empilhado são ideais para separar partículas e líquidos mais finos, tornando-as adequadas para clarificar sucos de frutas. Por outro lado, as centrífugas de vaso tubular se destacam na separação de partículas maiores e mais grosseiras, como as encontradas no leite ou outros produtos lácteos. Entender as características distintas e aplicações desses dois tipos de centrífugas é crucial para selecionar a mais adequada para uma determinada tarefa de processamento de alimentos.

• Limpeza e higiene

  Quando se trata da indústria de alimentos, o significado do projeto higiênico não pode ser exagerado. Optar por uma centrífuga construída higienicamente não apenas garante o cumprimento das normas de segurança alimentar, mas também simplifica o processo de limpeza.

Perguntas e Respostas sobre centrífugas industriais de grau alimentício

P1: Qual é o princípio básico de funcionamento de uma centrífuga industrial?

A1: A centrífuga utiliza a lei da inércia, gravidade e a posição do centro de massa para separar diferentes materiais líquidos. Algumas centrífugas utilizam o movimento da substância para separar materiais misturados. Por exemplo, quando a centrífuga gira em alta velocidade, as substâncias mais pesadas no líquido giram para o lado externo e se depositam no vaso. Dessa forma, os materiais mais pesados ​​são separados dos mais leves.

P2: Para que serve uma centrífuga de alimentos?

A2: Uma centrífuga de alimentos pode separar emulsões e extrair óleos essenciais de alimentos. Às vezes, é empregada para separar água de vegetais e frutas. Além disso, pode clarificar soluções e remover sedimentos sólidos de líquidos.

P3: Existem problemas de segurança com centrífugas?

A3: Ao manusear centrífugas industriais de grau alimentício, é fundamental ter em mente as questões de segurança. É essencial escolher máquinas que atendam aos padrões internacionais de segurança. Além disso, os procedimentos para operação, manutenção e instalação devem ser seguidos para garantir a segurança.