Placa vitrocerâmica

Tipos de placas vitrocerâmicas

Uma **placa vitrocerâmica** está disponível em vários tipos. Incluem o seguinte:

• Placas radiantes

  Uma placa vitrocerâmica com queimadores radiantes tem uma bobina de metal sob a superfície lisa de cerâmica de vidro. Quando alguém liga o queimador, as bobinas aquecem e brilham em vermelho. As bobinas incandescentes, em seguida, aquecem as panelas de cozimento colocadas no queimador. Panelas e frigideiras feitas de qualquer **material** que possa transferir calor funcionarão em placas radiantes. Esses materiais incluem aço inoxidável, ferro fundido e alumínio. Embora as bobinas levem tempo para aquecer, elas podem manter o calor pelo tempo que for necessário. Os usuários de placas radiantes também podem controlar o calor como os queimadores a gás. As placas radiantes são acessíveis e boas para **usuários acostumados** a cozinhar eletricamente.

• Placas halógenas

  As placas vitrocerâmicas halógenas usam lâmpadas halógenas. As lâmpadas aquecem e brilham, criando calor para cozinhar. As lâmpadas halógenas incandescentes aquecem mais rápido que as bobinas em placas radiantes. Portanto, as panelas em placas halógenas aquecerão mais rápido. O calor das lâmpadas halógenas também cozinha os alimentos uniformemente de **cima para baixo**. O uso de placas halógenas é mais eficiente em termos de energia porque elas aquecem rapidamente. O uso delas também reduz o **consumo de energia** porque são menores em **tamanho**. No entanto, os usuários precisam usar o **fundo** das panelas que podem refletir a luz para os queimadores halógenos.

• Placas de indução

  As placas vitrocerâmicas de indução são melhores que as placas halógenas e radiantes. Elas usam **campo magnético** para gerar calor para cozinhar. Quando alguém liga uma placa de indução, a superfície do queimador aquece rapidamente. Somente os utensílios de cozinha compatíveis com indução funcionarão nessas placas. Os utensílios de cozinha têm um **fundo especial** feito de metal ferromagnético que pode responder aos campos magnéticos. O uso de placas de indução é mais seguro e eficiente em termos de energia. Isso ocorre porque a superfície da placa só aquece quando a panela está no queimador. O restante da placa está frio ao toque. Além disso, as panelas em placas de indução aquecem mais rápido e os alimentos cozinham mais rapidamente. Na verdade, as placas de indução aceleram os tempos de cozimento em até 50%.

Funções e características de placas vitrocerâmicas

As principais características de uma placa vitrocerâmica incluem o material do cooktop, o tipo de controle, o nível de potência, o tamanho, a trava para crianças, o timer, o desligamento automático e o modo de limpeza:

• Material do cooktop: Os cooktops vitrocerâmicos têm painéis superiores lisos feitos de vidro cerâmico. Os fabricantes de placas fundem a cerâmica de vidro em altas temperaturas para criar uma superfície lisa e não porosa. Esse material é resistente a riscos, por isso não ficará riscado por panelas e frigideiras durante o cozimento. Além disso, o vidro vitrocerâmico distribui o calor uniformemente e é fácil de limpar.
• Tipo de controle: Algumas placas vitrocerâmicas têm botões de controle, enquanto outras têm controles sensíveis ao toque ou uma combinação de ambos. As placas vitrocerâmicas com botões de controle são fáceis de operar, mesmo para pessoas que não são tecnologicamente experientes. Os botões são colocados na frente do cooktop e os usuários os giram para aumentar ou diminuir a temperatura. As placas vitrocerâmicas com controles sensíveis ao toque são mais seguras porque não têm botões salientes. Os usuários podem aumentar ou diminuir a temperatura pressionando o painel de controle. Além disso, algumas placas têm uma combinação de botões de controle e um painel de controle sensível ao toque.
• Níveis de potência: Os cooktops vitrocerâmicos vêm em diferentes níveis de potência, variando de 1.000 a 7.000 watts. Os usuários devem escolher uma placa com níveis de potência que atendam às suas necessidades de cozimento. As placas de menor potência usam menos energia, enquanto as de maior potência aquecem mais rápido e cozinham os alimentos rapidamente. No entanto, todas as placas são eficientes e não aumentarão significativamente as contas de energia.
• Tamanho: As placas vitrocerâmicas estão disponíveis em diferentes tamanhos para caber em bancadas de cozinha pequenas e grandes. Os compradores podem encontrar placas com duas, três, quatro, cinco ou seis zonas de cozimento. As placas de duas zonas são ideais para indivíduos ou casais, enquanto os modelos com seis zonas de cozimento são perfeitos para famílias grandes.
• Trava para crianças: Muitos cooktops vitrocerâmicos têm uma função de trava para crianças que impede as crianças de ligar o fogão acidentalmente. O recurso de trava para crianças também protege as crianças de queimaduras e lesões enquanto estiverem desacompanhadas na cozinha.
• Timer e desligamento automático: Alguns cozinheiros param em intervalos de tempo diferentes para assar ou assar. A função de timer permite que os usuários definam os tempos de cozimento entre um e 99 minutos. Quando o tempo expirar, um alarme toca para alertar o usuário a parar de cozinhar. Além disso, a maioria das placas vitrocerâmicas tem uma função de desligamento automático que desliga automaticamente o cooktop após uma ou duas horas de inatividade. Esse recurso evita incêndios quando o cooktop é deixado sem vigilância.
• Modo de limpeza: Para usar o modo de limpeza, os usuários devem selecionar a função antes de começar a cozinhar. Após o término do cozimento, selecionar o modo de limpeza aquece o vidro cerâmico a cerca de 500 graus Celsius. Nessa temperatura, qualquer resíduo de alimento queimado se transforma em cinzas para facilitar a limpeza. O resíduo é varrido das zonas de aquecimento.

Cenários de uso de placas vitrocerâmicas

As placas vitrocerâmicas tornaram-se cada vez mais populares devido à sua construção moderna e eficiência. Sua versatilidade as torna ideais para inúmeras aplicações. Aqui estão os usos típicos de um cooktop vitrocerâmico:

• Cozimento doméstico

  As placas vitrocerâmicas são usadas principalmente em casas para fins culinários. Com seus designs atraentes e funções eficientes, essas placas tornaram o cozimento mais agradável e conveniente. Além disso, elas oferecem amplo espaço para as famílias se prepararem em uníssono ou fazerem grandes refeições juntas.

• Restaurantes e cozinhas comerciais

  A maioria dos restaurantes usa placas vitrocerâmicas em suas cozinhas para cozinhar. As placas oferecem muitas áreas de cozimento, permitindo que os chefs preparem vários pratos simultaneamente. Como elas aquecem panelas e frigideiras diretamente, as placas cerâmicas reduzem o tempo de cozimento, o que é importante em um ambiente acelerado. Além disso, elas são fáceis de limpar, promovendo padrões de higiene e sua construção robusta as torna duradouras em uso diário.

• Serviços de catering

  As placas vitrocerâmicas são populares em serviços de catering para preparar alimentos para eventos e funções. A portabilidade das placas permite que os bufês cozinhem alimentos no local ou em suas cozinhas móveis. Além disso, o aquecimento eficiente das placas garante que os alimentos sejam preparados rapidamente, atendendo a prazos rigorosos no catering. Depois que o evento termina, sua limpeza direta economiza tempo para os bufês que precisam arrumar e ir para o próximo trabalho.

• Indústrias de processamento de alimentos

  As indústrias de processamento de alimentos usam placas vitrocerâmicas para realizar vários processos de produção. As placas são excelentes para ferver, cozinhar em fogo baixo e controlar temperaturas precisas, o que é importante no processamento de diferentes tipos de alimentos. Como elas fornecem uma distribuição uniforme de calor, as placas cerâmicas melhoram a qualidade e a consistência do produto final. Sua durabilidade as torna confiáveis para uso a longo prazo no processamento de alimentos. Além disso, os controles diretos e as funções mecanizadas das placas reduzem as chances de erros humanos na produção em grande escala.

• Instituições de pesquisa

  As placas vitrocerâmicas oferecem aos laboratórios e instituições de pesquisa um aquecimento preciso e confiável para experimentos e preparação de amostras. Com recursos como controle de temperatura e distribuição uniforme de calor, essas placas são úteis para uma variedade de tarefas científicas, incluindo mistura de líquidos viscosos, aquecimento de soluções e determinação do ponto de ebulição. Sua durabilidade e fácil manutenção as tornam uma escolha econômica para ambientes de pesquisa científica onde o aquecimento confiável é necessário.

• Indústria da hospitalidade

  Os negócios de hospitalidade, como hotéis e resorts, utilizam placas vitrocerâmicas em suítes para hóspedes e cozinhas americanas para oferecer comodidades de cozimento convenientes para os hóspedes. Ao instalar essas placas em quartos com cozinha americana, as acomodações oferecem uma atmosfera aconchegante que permite aos visitantes preparar suas refeições durante estadias prolongadas. Os designs elegantes das placas aprimoram a estética dos espaços da cozinha em estabelecimentos de hospitalidade, enquanto o aquecimento eficiente garante que as necessidades de cozimento dos hóspedes sejam satisfeitas. Além disso, seus controles fáceis de usar permitem que qualquer pessoa os opere com facilidade.

Como escolher placas vitrocerâmicas

Escolher uma placa vitrocerâmica envolve considerar durabilidade, funcionalidade e design para atender às diferentes necessidades e preferências. Os seguintes são alguns fatores importantes a considerar;

• Tipo de placa vitrocerâmica: Uma das primeiras coisas a decidir é a escolha entre placas embutidas e autônomas. As placas embutidas são instaladas diretamente na bancada, enquanto as autônomas são unidades independentes colocadas no chão da cozinha. Ambos os tipos estão disponíveis em vários designs para se adequar a diferentes layouts de cozinha.
• Tamanho e número de zonas de cozimento: Depois de decidir o tipo, a próxima etapa é escolher o tamanho. As placas vitrocerâmicas vêm em diferentes tamanhos, de compactas a grandes. Uma placa grande é adequada para uma cozinha com altas necessidades de cozimento, enquanto uma pequena é ideal para uma cozinha com espaço limitado. Além disso, essas placas têm diferentes números de zonas de cozimento. Algumas podem ter apenas duas zonas, enquanto outras podem ter até seis zonas. Opte por uma placa com zonas de cozimento suficientes para acomodar várias panelas e frigideiras simultaneamente.
• Formas das zonas de cozimento: As zonas de cozimento das placas vitrocerâmicas estão disponíveis em várias formas, incluindo retangular, redonda, quadrada e oval. Muitas panelas e frigideiras se encaixam bem em zonas de cozimento redondas, mas as zonas ovais cozinham utensílios de cozinha maiores e mais longos com facilidade. Uma zona quadrada, por outro lado, fornece uma distribuição uniforme de calor para utensílios de cozinha retangulares, enquanto as zonas retangulares são excelentes para panelas e frigideiras maiores. Considere uma placa com formas variadas de zonas de cozimento para opções de cozimento mais flexíveis.
• Expansão de zona ou ligação: Selecione uma placa vitrocerâmica com recursos de expansão de zona ou ligação para flexibilidade adicional. Esses recursos permitem que duas ou mais zonas de cozimento sejam combinadas em um espaço coeso maior. Essa zona de cozimento maior é ideal para usar utensílios de cozinha grandes, largos ou oblongos.
• Controle de temperatura: Diferentes métodos de cozimento exigem temperaturas diferentes. Portanto, é crucial escolher uma placa vitrocerâmica com um sistema de controle de temperatura que varie de calor baixo para cozinhar em fogo baixo a calor alto para ferver e fritar. Além disso, a regulagem precisa da temperatura otimiza o desempenho do cozimento e ajuda a atingir resultados precisos do cozimento.
• Funções de timer: As funções de timer podem ajudar a melhorar a precisão e a facilidade do cozimento. Os usuários podem definir funções de timer para cada zona de cozimento, após o que receberão um alerta sonoro quando o tempo de cozimento acabar. Essa função reduz a probabilidade de cozinhar demais ou esquecer os alimentos.

Perguntas frequentes sobre a placa vitrocerâmica

P1: Que tipo de panelas podem ser usadas em um cooktop vitrocerâmico?

A1: Os usuários devem sempre usar panelas de fundo plano feitas de materiais magnéticos como aço inoxidável ou ferro fundido. Devido à sua superfície lisa, elas proporcionam uma distribuição uniforme de calor e impedem que o cooktop seja riscado. Evite usar panelas deformadas ou com fundo irregular, pois elas podem danificar a superfície de vidro.

P2: Quanto tempo dura um cooktop vitrocerâmico?

A2: Com os devidos cuidados e manutenção, os cooktops vitrocerâmicos podem durar muitos anos. O uso regular de agentes de limpeza suaves e a prevenção de limpadores abrasivos podem manter a superfície em boas condições por muito tempo.

P3: As placas vitrocerâmicas são eficientes em termos de energia?

A3: Sim, elas são. Os queimadores aquecem rapidamente e também retêm calor mesmo depois de desligá-los. Os usuários podem reduzir o consumo de energia ajustando os tempos de cozimento e o posicionamento das panelas.

P4: As placas vitrocerâmicas são fáceis de instalar?

A4: O processo de instalação é simples. No entanto, um eletricista qualificado deve instalá-los para garantir que sejam instalados e conectados adequadamente à fonte de alimentação.

P5: As placas vitrocerâmicas são fáceis de limpar?

A5: Elas exigem mais limpeza do que fogões a gás porque os alimentos não queimam quando derramados na superfície. Quando resfriado, o removedor de manchas repousa facilmente.