Fogão a gás

Tipos de fogões a gás

Um fogão a gás vem em diferentes modelos, cada um com características e funcionalidades distintas. Geralmente, os fogões a gás são aparelhos de cozinha embutidos que possuem queimadores a gás. Também são chamados de cooktops a gás ou fogões a gás. Os tipos comuns são:

• Fogões a gás padrão: Os fogões a gás padrão possuem queimadores a gás feitos de aço inoxidável ou ferro fundido. Normalmente vêm com botões que regulam o fluxo de gás. Os queimadores acendem a combustão do gás para cozinhar. Os fogões a gás padrão são acessíveis e acessíveis, o que os torna populares entre os consumidores.
• Fogões a gás com queimador selado: Esses fogões têm queimadores completamente fechados pela moldura. Eles impedem que derramamentos entrem nos queimadores e os protegem da sujeira. Portanto, os fogões a gás com queimador selado são mais fáceis de limpar. Eles também têm chama consistente para cozinhar com precisão.
• Fogões de combustível duplo: Os fogões de combustível duplo combinam duas forças de cozimento. Eles têm queimadores a gás para cozinhar e um forno elétrico para assar. Essencialmente, os queimadores a gás fornecem calor imediato que pode ser ajustado de acordo. Quando se trata de assar, o forno usa eletricidade. O forno elétrico é preferido para assar porque possui distribuição de calor uniforme para resultados excelentes. Os fogões a gás de combustível duplo oferecem opções de cozimento versáteis.
• Fogões de indução: Os fogões de indução são diferentes dos fogões a gás. Eles usam tecnologia eletromagnética para produzir calor do utensílio de cozinha para cozinhar. Este fogão é eficiente e mais seguro em comparação com os fogões a gás. Além disso, os fogões de indução possuem painéis de controle sensíveis ao toque que oferecem fácil operação. Por exemplo, a temperatura de cozimento pode ser ajustada através do painel de controle.
• Queimadores Wok: Os queimadores Wok possuem grandes queimadores abertos projetados para cozinhar pan-asiática. Eles fornecem alta potência de calor para fritar com um wok. Usar um queimador wok para cozinhar leva ao selamento, o que dá à comida um gosto e uma maciez distintos. Com sua imensa potência, os queimadores wok também podem ser usados ​​para cozinhar em fogo baixo e ensopar.
• Fogões a gás integrados: Os fogões a gás integrados, também conhecidos como fogões a gás em vidro, são instalados no balcão. Eles têm um design elegante com recursos de segurança, incluindo dispositivos de falha de chama. Esses fogões a gás são esteticamente agradáveis ​​e ocupam pouco espaço. Como resultado, os fogões a gás integrados são ideais para cozinhas modernas.

Função e características dos fogões a gás

Os fogões a gás oferecem controle de calor preciso e mudanças instantâneas de temperatura. Ferver líquido em um fogão a gás leva aproximadamente o mesmo tempo que em um modelo de indução porque as chamas dos fogões a gás aquecem as panelas rapidamente. Eles são entre 30% e 40% eficientes em termos de energia porque as chamas são controláveis ​​e o cozinheiro pode baixá-las imediatamente, em vez de esperar, como acontece com os modelos elétricos.

Um fogão a gás de cozinha possui vários recursos para tornar o cozimento mais rápido e seguro. Eles incluem:

• Ignição automática: Todos os fogões a gás possuem esse recurso, que acende o queimador quando o usuário liga o gás com o interruptor de ignição. O queimador possui um sistema de ignição piezoelétrico ligado aos botões de controle. A faísca só pode ser produzida quando o usuário pressiona o botão, tornando-o seguro.
• Dispositivo de falha de chama: Um dispositivo de falha de chama desliga imediatamente a válvula de gás se a chama se apagar devido ao vento, à limpeza ou a uma queda de energia. A válvula fecha para que o gás não vaze, reduzindo o risco de incêndio ou explosão. O dispositivo possui um termopar que detecta o calor da chama e fecha a válvula de gás se esfriar.
• Superfície do fogão fácil de limpar: Os fogões fáceis de limpar são feitos de materiais lisos, como vidro temperado. Portanto, eles não possuem nenhuma fenda ou fenda onde a sujeira possa se acumular. A superfície é resistente a arranhões, manchas e altas temperaturas. Após o cozimento, basta limpar a superfície com um pano úmido e um pouco de detergente.
• Queimadores múltiplos: Os fogões a gás possuem de 2 a 8 queimadores. Muitos proprietários preferem 4-5 queimadores para que possam cozinhar vários pratos simultaneamente. Alguns usam 2 queimadores grandes e outros com saídas de chama pequenas a médias. Os modelos maiores têm até 8 queimadores.
• Tripés de ferro fundido: Os tripés são as grades robustas que sustentam panelas e frigideiras. Eles são feitos de ferro fundido porque são fortes, duráveis ​​e distribuem o calor uniformemente. A panela não vai virar se os tripés de ferro fundido forem usados ​​para apoiar utensílios de cozinha pesados.

Usos do fogão a gás

Os fogões a gás são amplamente utilizados em cozinhas, mas podem ser encontrados em outras indústrias.

• Restaurantes

  Os fogões a gás são essenciais para o cozimento rápido e geralmente são preferidos devido à sua acessibilidade e conveniência. Eles são particularmente importantes para cozinhar o café da manhã, pois os queimadores a gás aquecem panelas e frigideiras imediatamente. O preparo do almoço e do jantar costuma começar cedo pela manhã, e ter um fogão a gás confiável para cozinhar pratos diversos é necessário para que muitos restaurantes atendam às necessidades de seus clientes. Alguns restaurantes se especializam em alimentos grelhados e cozidos no fogo, por isso ter equipamentos de cozimento a gás é essencial para suas operações diárias. Os restaurantes que servem produtos de padaria também precisam de fornos a gás para preparar pães e pastéis crocantes.

• Empresas de catering

  As empresas de catering móveis usam queimadores a gás para preparar alimentos rapidamente, convenientemente e com segurança. Um grande fogão a gás com vários queimadores é ideal para isso, pois diferentes pratos podem ser cozidos simultaneamente. O acesso a equipamentos de cozimento a gás é essencial para que as empresas de catering forneçam alimentos frescos e quentes em eventos onde a eletricidade pode não ser facilmente acessível.

• Fábricas de processamento de alimentos

  Os queimadores a gás com controles precisos são essenciais em grandes fábricas de alimentos. As fábricas de alimentos geralmente precisam de cozimento direto na chama para atender às suas especificações de produção para certos produtos assados, grelhados ou carbonizados. Os equipamentos a gás oferecem gerenciamento preciso de temperatura para esses processos de cozimento.

• Cafeterias comerciais

  Os fogões a gás são necessários para estabelecimentos de estilo cafeteria que precisam preparar grandes quantidades de alimentos em um único fogão a gás. Os poderosos queimadores aquecem os alimentos rapidamente, fornecendo resultados consistentes em cozimento de alto volume. As cafeterias exigem um sistema de cozimento eficiente e robusto para atender à demanda dos clientes, razão pela qual os fogões a gás são populares nesse ambiente.

• Cozinhas industriais

  Os fogões a gás são ideais para cozinhas industriais porque podem ser personalizados para se ajustar a layouts e necessidades de cozimento específicos. Os gerentes de cozinha podem escolher equipamentos com tamanhos de queimador variados e recursos adicionais como controles eletrônicos ou ignição automática para melhorar a segurança e a eficiência. Essa flexibilidade permite que operações de cozimento complexas sejam realizadas mais facilmente.

Como escolher fogões a gás

Os compradores atacadistas devem considerar diferentes estilos de cozinha ao selecionar fogões a gás para seus clientes. Alguns podem preferir um design tradicional, enquanto outros adorariam cooktops a gás modernos com recursos como falha de chama e ignição automática. Os compradores também devem considerar o tipo de combustível ao escolher fogões a gás. O gás natural é mais popular e está prontamente disponível, mas alguns fogões a gás modernos podem usar propano líquido ou gás natural. Eles podem trocar os tipos de combustível usando um kit de conversão interno.

Mais queimadores em um fogão a gás permitem que os usuários cozinhem mais pratos ao mesmo tempo. No entanto, famílias que cozinham por longos períodos ou que recebem convidados com frequência precisarão de fogões a gás com mais queimadores. Fogões a gás de um ou dois queimadores são ideais para cozinhas pequenas ou áreas de cozimento compactas. Além disso, procure cooktops a gás com queimadores selados, pois são fáceis de limpar. Os compradores também devem escolher fogões a gás com cabeças de queimador removíveis, pois são mais higiênicas e seguras.

Os compradores atacadistas devem selecionar fogões a gás com recursos de segurança adicionais para proteger seus clientes e reduzir problemas de responsabilidade. Os fogões a gás com trava para crianças podem impedir que crianças liguem os queimadores acidentalmente. Os dispositivos de segurança de desligamento automático e falha de chama garantem que o gás não vaze se a chama se apagar. Os termopares também são excelentes dispositivos de falha de chama porque interrompem o fornecimento de gás se a chama for extinta. Além disso, as grades de borda a borda fornecem melhor fluxo de ar e impedem que as panelas deslizem das partes superiores dos queimadores.

Os fogões a gás feitos de aço inoxidável são mais duráveis. Além disso, os fogões a gás de vidro temperado têm cerâmica resistente ao calor, que é menos propensa a rachar sob o calor. Os fogões a gás esmaltados são mais baratos, mas podem precisar de mais manutenção. Preste atenção também aos materiais dos botões e das grades. Grades de ferro fundido e botões de aço inoxidável são mais duráveis ​​do que seus equivalentes.

Os compradores também devem considerar o design do fogão a gás. Controlar as chamas com botões é mais preciso do que os controles digitais. No entanto, os botões são menos seguros para os usuários, pois ficam perto da chama. Os fogões a gás digitais, por outro lado, têm seus controles ajustados longe dos queimadores.

Perguntas frequentes sobre o fogão a gás

P1 É mais econômico cozinhar com gás ou eletricidade?

A1 Embora o gás seja menos caro que a eletricidade na maioria dos lugares, o preço do gás tem aumentado, por isso comparar custos não é fácil. O gás fornece melhor controle das temperaturas de cozimento do que a eletricidade, o que economiza combustível. Os fogões elétricos são mais baratos de comprar inicialmente do que os fogões a gás.

P2 Qual é a diferença entre fogão a gás e fogão a gás?

A2 Os termos fogão e fogão são usados ​​de forma intercambiável em alguns países, portanto, um artigo de fogão a gás é o mesmo que um fogão a gás. Um fogão a gás é uma superfície plana horizontal com queimadores, mas sem forno, e pode ser embutido no balcão, em vez de um fogão portátil.

P3 Qual é o objetivo dos fogões a gás?

A3 Os fogões a gás fornecem uma chama para cozinhar em panelas. O termo "fogão" é usado em alguns países para significar o que é chamado de fogão é um "fogão" ou "fogão" em outros. Os fogões a gás podem ser mais seguros do que usar fogões elétricos porque aquecem mais rapidamente e reduzem o risco de queimaduras.

P4 Quais são os benefícios dos fogões a gás?

A4 Os fogões a gás são melhores porque aquecem mais rápido. O custo de comprar um fogão a gás é menor do que um elétrico. O preço do gás pode ser mais barato do que a eletricidade em alguns lugares. O controle de temperatura ao usar um fogão a gás é melhor do que com a eletricidade.