Cesta de fritar

Tipos de cestas de fritura

Uma cesta de fritura profunda é utilizada para segurar alimentos durante o processo de fritura profunda. É uma parte essencial da fritadeira profunda e vem em várias variações que atendem às diferentes necessidades. As fritadeiras já vêm com seus próprios acessórios, mas os negócios da indústria alimentícia podem querer adquirir cestas de fritura industriais para fritura profunda que sejam mais adequadas às suas necessidades de eficiência e produtividade. Aqui estão algumas opções que eles podem escolher:

• Cestas de Fritura de Separação

  As cestas de fritura de separação são tipicamente cestas retangulares com fios de metal espaçados um do outro. O design permite o espaçamento adequado dos itens, como vegetais ou frutos do mar, evitando que grudem durante a fritura. Na maioria dos casos, as cestas de fritura de separação vêm com alças e podem ser abaixadas em fritadeiras profundas padrão.

• Cesta de Fritura com Divisórias

  Essas cestas de fritura possuem paredes separadoras que funcionam de forma semelhante às cestas de fritura de separação. No entanto, as divisórias da cesta de fritura geralmente são contornadas para se ajustar à forma da cesta de fritura, o que permite porções menores. As cestas de fritura com divisórias são bastante úteis para empresas que servem picles fritos, lulas fritas e tiras de batata.

• Cestas de Fritura Combinadas

  As cestas de fritura combinadas vêm com compartimentos separados e têm a capacidade de cozinhar diferentes itens ao mesmo tempo. Elas são tipicamente equipadas com elementos de aquecimento elétricos ou a gás e têm tempos de cozimento mais longos do que as fritadeiras profundas padrão.

• Cestas de Fritura com Revestimentos

  Essas cestas de fritura vêm com revestimento antiaderente, cromagem ou aço inoxidável. As cestas de fritura com revestimentos antiaderentes impedem que os alimentos grudem e facilitam a remoção. Em algumas cestas cromadas, são utilizados revestimentos resistentes ao calor para aumentar a longevidade e durabilidade do produto. As cestas de fritura de aço inoxidável são as preferidas para configurações comerciais devido à resistência do material. Essencialmente, elas não se danificam facilmente mesmo se forem usadas diariamente.

Especificação e Manutenção

Especificação

• Material:

  Independentemente do material, materiais robustos e anti-escaldamento são essenciais. Assim, as cestas de fritura são geralmente feitas de aço inoxidável, cuja resistência superior, resistência à corrosão e tolerância à temperatura podem suportar as exigências das cozinhas comerciais. Além disso, algumas cestas de fritura de aço inoxidável premium com alças com isolamento térmico podem evitar que os usuários se escaldem.

• Design:

  Diversas opções são favoráveis ​​para atender às necessidades variadas. Quanto à cesta de fritura de malha, são utilizadas malhas de arame de aço inoxidável para fabricá-la, o que permite que o excesso de óleo escorra, retendo os alimentos. O design principal da cesta de fritura inclui:

  • Cesta de fritura de malha plana: É usada principalmente para fritar alimentos planos, que são projetados para evitar que os alimentos caiam na fritadeira de óleo.
  • Cesta de fritura de malha comum: É relativamente profunda e adequada para alimentos de várias formas.
  • Cesta de fritura de malha dupla: Em comparação com as cestas de fritura de malha comum, ela possui uma camada adicional que pode segurar os alimentos lentamente, o que é adequado para fritar alimentos frágeis.
  • Cesta de fritura de espumadora: Possui uma alça longa e uma malha circular, o que é adequado para fritar alimentos rapidamente.
  • Cesta de fritura combinada: Geralmente, há duas cestas, uma para batatas fritas e a outra para alimentos fritos em alta temperatura.

• Compatibilidade com a Fritadeira:

  Tanto as cestas de fritura profunda elétricas quanto as comerciais se enquadram em uma categoria compatível com um tipo específico de fritadeira. Fritadeiras com topos abertos e aquelas com tampas são os tipos mais comuns. Fritadeiras com tampas podem incluir uma cesta de fritura com duas cestas separadas. As gamas de cestas de fritura são adequadas para várias fritadeiras para atender às diferentes necessidades.

• Capacidade:

  As cestas de fritura vêm em várias capacidades para atender às diferentes fritadeiras e requisitos de preparo de alimentos. As capacidades e dimensões das cestas de fritura são desenvolvidas para corresponder às capacidades das fritadeiras profundas comerciais padrão, o que é conveniente para as empresas usarem.

• Alças:

  A alça da cesta de fritura é um fator importante que afeta sua operação. As alças com isolamento térmico garantem a segurança dos operadores. As cestas de fritura geralmente possuem alças destacáveis ​​ou dobráveis ​​para facilitar o armazenamento e o transporte.

Manutenção

É essencial manter a segurança em primeiro plano ao limpar e manter a cesta de fritura. Certifique-se de que a fonte de alimentação ou o elemento de aquecimento da fritadeira foram desligados antes da limpeza. De forma alguma, adicione água fria a uma fritadeira de óleo quente, pois isso pode causar uma mudança repentina na temperatura que pode rachar a fritadeira.

• Limpeza:

  O processo de limpeza começa descartando o óleo residual na fritadeira. Limpe suavemente a parede interna e o fundo da fritadeira com um pano macio ou uma esponja para remover os resíduos de alimentos. Para evitar que a cesta de fritura se deforme ou seja danificada, não mergulhe toda a cesta de fritura na água e use apenas pequenas quantidades de água para limpá-la.

• Manutenção:

  A limpeza regular das fritadeiras e cestas de fritura pode evitar o acúmulo de óleo e lixo, evitando assim odores desagradáveis. Um recipiente com tampa é adequado para armazenar o óleo, o que pode ajudar a evitar que a cesta de fritura seja danificada ou suja.

Aplicações Industriais de Cestas de Fritura

As cestas de fritura são componentes-chave das fritadeiras profundas. Muitos negócios de serviços de alimentação usam cestas de fritura. Isso inclui fast-foods, restaurantes, lojas de peixe e batatas fritas e fabricantes de lanches. Grandes cestas de fritura comerciais para grandes volumes de produção são ideais para essas configurações.

As cestas de fritura não se limitam à indústria de serviços de alimentação. Muitas empresas de serviços de alimentação as usam para controle de qualidade. Elas medem a absorção de óleo dos produtos fritos. Isso ajuda a manter resultados consistentes e garante que os itens fritos tenham o teor de óleo apropriado para atingir o sabor, a textura e a qualidade desejados.

As aplicações para cestas de fritura se estendem à indústria de processamento de alimentos. As empresas de produção de lanches usam cestas de fritura industriais durante a fabricação de produtos fritos como batatas fritas, rosquinhas e bolinhos. As cestas de fritura automatizadas de esteiras são ideais para operações contínuas de alta capacidade nessas empresas.

Algumas cafeterias e cozinhas que preparam refeições para hotéis, escolas de internato, universidades e hospitais também usam cestas de fritura. Elas podem optar pelas cestas de fritura menores que vêm com fritadeiras elétricas de bancada. Elas são ideais para instituições que têm períodos de transição entre alimentos secos e úmidos.

As cestas de fritura também são usadas na indústria pesqueira. Elas são essenciais para a secagem e o processamento de peixes. Elas ajudam a processar peixes para uso comercial e individual. Os peixes que geralmente são processados ​​com cestas de fritura incluem bagre, tilápia, perca e pescada.

As cestas de fritura também podem ser usadas em casa. A maioria das fritadeiras profundas caseiras vem com uma cesta de fritura. As pessoas que amam cozinhar podem comprar cestas de fritura independentes para fritar suas refeições favoritas. As cestas de fritura são fáceis de guardar e ocupam pouco espaço. Isso é ideal para cozinheiros caseiros com espaço de cozinha limitado.

Como escolher cestas de fritura para empresas

Os compradores atacadistas devem considerar vários fatores sobre cestas de fritura industriais ao comprar esses produtos para revenda.

• Análise da demanda da indústria de serviços de alimentação

  Compreenda as aplicações do setor de serviços de alimentação. Por exemplo, as necessidades de pubs, restaurantes e cafés. Determine o que eles geralmente fritam e quanto eles fazem mensalmente. Essa informação ajudará os compradores a selecionar cestas de fritura com as dimensões, capacidade e recursos certos para seus clientes-alvo.

• Materiais populares e tendências

  Conheça os benefícios de diferentes materiais. Por exemplo, o aço inoxidável oferece durabilidade e resistência à ferrugem, enquanto o aço niquelado oferece acessibilidade sem comprometer a resistência. Considere vender conjuntos de cestas de fritura que vêm com várias cestas de tamanhos variados para manusear diferentes tipos de itens alimentares e quantidades simultaneamente.

• Necessidades de orçamento e acessibilidade

  Os preços das cestas de fritura variam dependendo do tamanho e dos materiais. Os compradores atacadistas devem estudar o mercado para entender os orçamentos de diferentes clientes. Considere oferecer cestas de fritura em diferentes faixas de preço para atrair uma base de clientes maior.

• Durabilidade e uso a longo prazo

  Os compradores devem escolher cestas de fritura de qualidade com desempenho a longo prazo. Os clientes esperam obter valor pelo seu dinheiro suado. Eles provavelmente voltarão ao atacadista se encontrarem cestas de fritura duráveis.

• Peças de cesta de fritura e compatibilidade

  Ao comprar, considere como as cestas de fritura se encaixam nas máquinas de fritura. Os clientes que compram máquinas de fritura provavelmente procurarão cestas que se encaixem nessas máquinas. Além disso, compre peças de máquinas de fritura que sejam fáceis de substituir. Comprar peças compatíveis pode economizar tempo e dinheiro.

Perguntas e Respostas

P: Quais são algumas tendências em cestas de fritura industriais?

R: A cesta de fritura industrial está evoluindo em sintonia com as tendências da indústria de máquinas de fritura. Há uma crescente demanda por grandes cestas de fritura industriais à medida que mais consumidores consomem itens de fast-food. As cestas também estão sendo feitas para suportar maior uso. Os desenvolvimentos em materiais e fabricação estão criando cestas de fritura que são mais resistentes à deformação e danos devido a mudanças repetidas de quente e frio.

P: Como uma cesta de fritura de malha drena a água?

R: As cestas de malha têm um grande número de pequenos orifícios que permitem que o líquido flua por ela. A tensão superficial da água não é forte o suficiente para contrabalançar a força da gravidade, então a água fluirá para baixo e para fora da cesta. No entanto, a combinação de tensão superficial e viscosidade do óleo de fritura é forte o suficiente para manter o óleo dentro da cesta e fritar os alimentos.

P: Quantas batatas fritas em uma cesta de fritura?

R: O número de batatas fritas que se pode fazer dependerá do tamanho da cesta de fritura, do diâmetro das batatas fritas e das especificações da máquina de fritura industrial. É melhor não superlotar a cesta para que as peças de comida fiquem bem imersas no óleo para obter uma fritura uniforme.

P: Uma cesta de fritura pode ir na lava-louças?

R: Depende do material da cesta de fritura. As cestas de fritura de aço inoxidável e alumínio de alta resistência geralmente são laváveis ​​na lava-louças, mas verifique com o fabricante se as peças da cesta de fritura são laváveis ​​na lava-louças. O fabricante sabe se o material será danificado pelo calor e detergente de uma lava-louças.