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Um comprador comercial de máquinas de café expresso precisa conhecer os diferentes tipos de máquinas de café expresso que amantes do café e baristas podem usar em casa ou em cafés. Estes são os quatro tipos mais comuns:
Máquinas de café expresso manuais
Estas máquinas exigem que os baristas moam, compactem e preparem o café manualmente. Usar a máquina dá aos baristas grande controle sobre cada dose de café expresso. No entanto, também exige habilidade e experiência para operar a máquina corretamente. As máquinas manuais são lentas e têm poucos recursos automatizados. Elas são melhores para usuários que amam processos práticos de preparo de café e desejam controlar todas as condições da máquina de preparo.
Máquinas de café expresso semiautomáticas
Estas máquinas são uma versão avançada das máquinas manuais. Elas têm uma bomba elétrica que facilita o preparo manual. As máquinas semiautomáticas também dão aos usuários controle total sobre a moagem, compactação, tempo de preparo e temperatura da água. Assim, usuários experientes ou baristas podem fazer uma dose de café expresso precisa. No entanto, ao contrário das máquinas manuais, estas são mais consistentes nos preparados. Elas também exigem operadores mais qualificados para experiência em peças da máquina e manutenção rotineira.
Máquinas de café expresso totalmente automáticas
Estas máquinas têm recursos elétricos e automatizados para tudo - o moedor, compactador, preparo e medição de água. As máquinas totalmente automáticas só precisam colocar os grãos de café expresso no funil, pressionar um botão e esperar as bebidas. Elas são mais convenientes e fáceis de usar do que os tipos manuais e semiautomáticos. As máquinas também têm preparo consistente. No entanto, os amantes do café podem dizer que as máquinas de café expresso totalmente automáticas oferecem menos experiência prática de preparo.
Máquinas de café expresso superautomáticas
As máquinas superautomáticas são máquinas totalmente automáticas com mais recursos integrados. Elas têm moedores integrados, sistemas de autolimpeza, espumador de leite e várias opções de bebidas. Assim, uma máquina pode fazer bebidas que requerem leite espumoso ou chantilly. Essas máquinas fáceis de usar são populares entre os novos bebedores de café ou pessoas que precisam de mais tempo para fazer café. Embora não tenham preparo manual, as máquinas superautomáticas oferecem conveniência acima de tudo.
Uma máquina de café expresso possui muitos recursos projetados para preparar um café expresso fantástico. Aqui estão alguns dos recursos padrão acompanhados por suas funções:
Vaporizador
A maioria das máquinas de café expresso é equipada com um vaporizador que libera vapor de alta pressão. O vaporizador é usado para espumar leite para criar microespuma sedosa e deliciosa.
Dispensador de água quente
O dispensador de água quente conveniente geralmente está localizado abaixo do porta-filtro e é usado principalmente para pré-aquecer xícaras. Além disso, ele pode preparar Americanos combinando água quente com café expresso.
Sistema de aquecimento
Com exceção das máquinas manuais, todas as máquinas de café expresso têm um sistema de aquecimento que pode ser uma caldeira ou termobloco. O sistema de aquecimento pré-aquece a água para a temperatura de preparo, que fica em torno de 195-205 graus Fahrenheit.
Cabeçote do grupo
O cabeçote do grupo é onde a mágica acontece. Ele segura o porta-filtro e é onde a água quente é infundida com café moído para fazer café expresso. Cabeçotes de grupo triplos e duplos são comuns em máquinas comerciais porque podem preparar duas doses simultaneamente.
Bomba
Todas as máquinas de café expresso têm uma bomba que impulsiona a água pelo café sob pressão. As máquinas podem ter bombas vibratórias ou rotativas. A primeira é usada principalmente em máquinas domésticas, enquanto a segunda é mais potente e comum em máquinas comerciais.
Porta-filtro
O porta-filtro é uma peça de metal sólida com uma alça usada para preparar café expresso. Ele tem um bico que direciona o café expresso para uma xícara. A maioria das máquinas tem um porta-filtro único, duplo ou triplo, dependendo do tamanho do cabeçote do grupo.
Função de pré-infusão
Este recurso avançado embebeda suavemente os grãos de café com água de baixa pressão antes da extração. A função de pré-infusão aprimora o sabor da dose de café expresso e minimiza o canal.
Controle de temperatura PID
Diminuir ou aumentar a temperatura de preparo pode afetar muito o sabor do café expresso. O controle de temperatura PID permite que os usuários controlem precisamente a temperatura para resultados consistentes.
Sistema de caldeira
Os sistemas de caldeira podem ser simples ou duplos. Um sistema de caldeira simples prepara e vaporiza com a mesma água, enquanto um sistema de caldeira duplo usa água separada para preparar e vaporizar. O último oferece melhor estabilidade de temperatura.
Moedor embutido
Idealmente, o café deve ser moído logo antes do preparo para manter a frescura. Algumas máquinas de café expresso são projetadas com moedores embutidos para maior conveniência. Isso elimina a necessidade de um equipamento extra, tornando o processo mais eficiente.
Preparo caseiro:
A máquina de café expresso para uso doméstico dá aos amantes do café a chance de fazer bebidas de café expresso sem ter que sair de casa. Ter esta máquina dentro de casa permite que as pessoas façam deliciosas doses de café expresso quando quiserem. Elas também podem preparar outras bebidas como lattes ou cappuccinos. Isso ajuda a criar um ambiente aconchegante de café na cozinha e economiza dinheiro eliminando as visitas diárias aos cafés.
Preparo no escritório:
As máquinas de café expresso para escritório, geralmente modelos pequenos, ficam bem nos balcões da despensa do escritório. Elas permitem que os funcionários reabasteçam as energias entre as tarefas, preparando doses de café expresso ou lattes cremosos. Ter café expresso recém-preparado no escritório promove a produtividade, energizando a equipe. Também impressiona os clientes durante reuniões importantes se as máquinas de café expresso forem colocadas em salas de conferência.
Serviços de catering:
Restaurantes e cafés dependem de máquinas de café expresso comerciais para atender aos pedidos de café dos clientes. Essas máquinas se destacam porque preparam muitos cafés expressos rapidamente e nunca comprometem o sabor. A equipe pode aprender facilmente a operá-las e manter a qualidade do café durante as horas de pico. Colocar máquinas de café expresso em estabelecimentos de refeições ajuda esses negócios a servir uma variedade de bebidas de café o dia todo.
Festas e eventos:
As máquinas de café expresso também são úteis para o catering em eventos sociais como casamentos ou eventos corporativos. Os baristas usam máquinas de café expresso portáteis para preparar diferentes doses de café. Ter coquetéis de café expresso recém-preparados adiciona um toque único à reunião. Isso energiza os convidados e mantém todos animados durante o evento.
Viagem e atividades ao ar livre:
Ao acampar ou viajar, as máquinas de café expresso portáteis salvam os amantes do café da correria de perder sua bebida favorita. Essas máquinas manuais leves funcionam bem em ambientes ao ar livre. Elas permitem que os usuários façam doses de café expresso usando apenas as mãos ou uma fonte de energia mínima. Levar esses gadgets de café expresso para qualquer lugar mantém os entusiastas do café satisfeitos, não importa para onde vão.
Uma máquina de café expresso é um bom investimento que gera altos lucros para os proprietários de empresas de café. Ao comprar uma máquina de café expresso para venda, os proprietários devem combinar a máquina com a base de clientes-alvo do negócio e entender as preferências dos clientes.
Siga estas dicas ao comprar uma máquina de café expresso.
Conhecer a base de clientes
Estude a base de clientes e seus hábitos de consumo. Eles são bebedores rápidos de café, ou preferem uma xícara tranquila? Eles querem bebidas à base de leite como lattes, cappuccinos e flat whites, ou preferem café preto? Responder a essas perguntas ajudará os proprietários a decidir a velocidade e a capacidade da máquina.
Avaliar o espaço disponível
O tamanho da máquina de café expresso depende do espaço disponível. Um único operador em uma pequena banca usará uma máquina de café expresso pequena, enquanto uma grande cafeteria com muitos baristas usará uma máquina maior.
Considerar a fonte de energia e a instalação hidráulica versus
A maioria das máquinas de café expresso comerciais funciona com eletricidade. As máquinas com moedores embutidos economizam espaço no balcão. É importante verificar a fonte de água antes de escolher uma máquina de café enfiada; caso contrário, use uma máquina semi-enfiada ou não-enfiada. As máquinas de café expresso não enfiadas têm um tanque de água separado que prepara o café usando um sistema de aquecimento especial. Os baristas enchem o tanque de água com água filtrada. Modelos como a máquina de café expresso semiautomática Infuser da Breville, a máquina de café expresso totalmente automática compacta La Cucina EC9355M da DeLonghi e a garrafa térmica de café de aço inoxidável isolada de 6 xícaras 15450 Graphite da Hydro Flask são bons exemplos de máquinas de café expresso com moedores embutidos.
Avaliar a durabilidade e a manutenção da máquina
Escolha máquinas feitas com materiais duráveis como aço inoxidável, latão ou plástico resistente. As máquinas com grupos de latão ou aço inoxidável fornecem melhor isolamento e retêm bem o calor. Esses materiais duráveis fornecem aos proprietários de cafeterias valor duradouro.
Além do material, considere os tipos de caldeira e as máquinas com recursos que tornam a limpeza mais fácil. As máquinas com caldeiras duplas ou trocador de calor facilitam o preparo e o vapor do leite ao mesmo tempo. Para manter a máquina em bom estado de funcionamento, os fornecedores de máquinas de café expresso costumam fornecer serviço após a venda e manutenção rotineira.
Conseguir um treinador
O treinamento é ideal para novos proprietários de máquinas de café. Os novos proprietários devem aprender sobre extração de café, vapor e texturação do leite. Os fornecedores de máquinas de café costumam oferecer aulas de treinamento para novos proprietários. Os proprietários também devem investir em baristas treinados. Quanto melhor a equipe, melhor o café e o atendimento ao cliente.
P1 Quantos tipos de máquinas de café expresso existem?
A2: Existem quatro tipos principais de máquinas de café expresso: manual, semiautomática, automática e programável superautomática. A manual tem o maior controle sobre o processo de preparo, enquanto a superautomática faz tudo. A semiautomática oferece um equilíbrio entre as duas, e as automáticas são semelhantes à semi, mas com tempos pré-medidos.
P2 Como as máquinas de café expresso são limpas?
A2: Cada máquina terá instruções de limpeza diferentes dependendo do modelo. Geralmente, os usuários precisarão fazer a retrolavagem da máquina com água para limpar o cabeçote do grupo, passar água pelo vaporizador e limpar a bandeja de gotejamento. Os profissionais recomendam limpar a máquina de café expresso diariamente e fazer a limpeza profunda a cada mês.
P3 Quanto tempo as máquinas de café expresso duram?
A3: A vida útil de uma máquina de café expresso depende da manutenção e da qualidade da máquina. As máquinas de nível básico podem durar de 5 a 10 anos para os usuários com os cuidados adequados. As máquinas de ponta podem durar de 15 a 20 anos. A manutenção regular pode ajudar a reduzir o desgaste da máquina.
P4 Qual tipo de água é melhor para máquinas de café expresso?
A4: Idealmente, os baristas devem usar água filtrada sem minerais adicionados ou cloro. No entanto, a água muito mole ou muito dura não é recomendada, pois pode produzir café com gosto ruim e danificar a máquina. Usar água equilibrada com um nível de sólidos dissolvidos totais (TDS) entre 50 e 250 é ideal.
P5 Que tipo de fonte de alimentação uma máquina de café expresso usa?
A5: A maioria das máquinas de café expresso domésticas padrão usa 110 volts, como uma cafeteira tradicional. No entanto, modelos como a máquina de café expresso Breville precisam de uma fonte de alimentação de 220 volts. As máquinas fabricadas para o mercado norte-americano geralmente vêm padrão com uma fonte de alimentação de 110v/60Hz e plugue NEMA 5-15P.
