Prato de cozinha

Tipos de Placas de Cozinhar

Placas de cozinhar vêm em diferentes modelos e variedades. Incluem diferentes tipos de equipamentos de cozinha geralmente referidos como placas. A palavra "placa de cozinhar" se refere tanto a dispositivos de cozimento elétricos quanto a gás que incorporam uma ou mais superfícies planas nas quais panelas e frigideiras podem ser colocadas para aquecer ou cozinhar alimentos. Aqui estão os diferentes tipos de placas de cozinhar:

• Placas Quentes Elétricas:

  Esses são eletrodomésticos compactos e independentes com um ou dois elementos de aquecimento. Funcionam de forma semelhante a um queimador elétrico em um fogão e fornecem uma fonte direta de calor que pode ser ajustada para cozinhar panelas e frigideiras. As placas quentes elétricas são portáteis e convenientes para cozinhas pequenas, dormitórios ou como uma superfície de cozimento extra. No entanto, elas podem não fornecer o mesmo calor alto ou controle de precisão que fogões a gás ou indução.

• Fogões de Indução:

  Os fogões de indução usam tecnologia magnética para aquecer diretamente panelas e frigideiras, oferecendo cozimento rápido e eficiente em termos de energia. Uma placa de cozimento para fogões de indução tem uma superfície lisa de vidro-cerâmica com elementos de aquecimento ocultos. É essencial saber que apenas panelas magnéticas compatíveis funcionam em fogões de indução. A indução oferece vantagens como calor instantâneo e controle preciso de temperatura. No entanto, o cozimento por indução requer panelas específicas e pode ser mais caro do que placas de cozimento tradicionais.

• Placas de Cozinhar em Vidrocerâmica:

  As placas de cozimento com superfície de vidro-cerâmica oferecem uma transferência de calor suave e fácil de limpar. Essa tecnologia de transferência de calor usa elementos de aquecimento radiante elétricos sob a superfície de vidro-cerâmica para fornecer temperaturas de cozimento uniformes. As placas de cozimento em vidrocerâmica são duráveis, resistentes a riscos e retêm bem o calor. Elas também possuem zonas de cozimento visíveis marcadas no vidro para colocação de panelas e frigideiras. Embora as placas de cozimento em vidrocerâmica proporcionem boa distribuição de calor, elas exigem panelas compatíveis e manutenção cuidadosa para evitar arranhões.

• Chapa Elétrica:

  As placas de cozimento, geralmente chamadas de chapas, possuem uma superfície de cozimento grande, plana e antiaderente aquecida uniformemente por elementos ocultos. As chapas elétricas são ótimas para preparar panquecas, ovos, bacon e outros alimentos para o café da manhã. Elas também são convenientes para fritar e outras refeições de uma panela. Muitas chapas vêm com controles de temperatura, coletoras de gordura e cabos de alimentação para facilitar o uso. Com sua área de cozimento espaçosa, as chapas elétricas oferecem uma maneira simples de preparar refeições. Elas também são mais fáceis de usar do que as frigideiras tradicionais para fogão.

• Placas Geométricas:

  As placas geométricas são uma adição única ao mundo culinário que se concentra na estética, atendendo aos sentidos do paladar e do olfato. Elas são usadas para cozinhar e servir alimentos, dando-lhes um design atraente. As placas vêm em diferentes estilos, que incluem designs triangulares, hexagonais e retangulares.

• Placas de Cozimento a Vapor:

  As placas de cozimento a vapor geralmente fazem parte de um forno a vapor ou unidade combinada que gera vapor para cozinhar. Essas placas oferecem um ambiente de cozimento úmido que ajuda a preservar a cor, os nutrientes e a textura dos alimentos. Os chefs também podem usar placas de cozimento para cozinhar a vapor, ferver e escaldar vegetais, peixe e frango. Essas placas fornecem uma maneira saudável e eficiente de preparar uma refeição equilibrada. Além disso, as placas de cozimento permitem o reaquecimento suave de pratos de sobras sem ressecá-los.

Funções e recursos da placa de cozimento

Uma placa de cozimento possui várias funções importantes, dependendo de seu design. As placas de cozimento fornecem controle preciso de temperatura para distribuir o calor uniformemente em cada placa, o que é importante para tarefas como ferver ou fritar. Elas também são fáceis de limpar, pois as superfícies planas podem ser esfregadas para remover alimentos fritos ou queimados facilmente. As placas de cozimento vêm com recursos adicionais que facilitam o cozimento.

• Controle de Temperatura: O controle de temperatura permite que os usuários ajustem o calor conforme necessário. Isso impede que os alimentos queimem ou fiquem crus.
• Luz Indicadora de Energia: A luz indicadora de energia mostra quando a placa está funcionando para evitar acidentes.
• Desligamento Automático: O desligamento automático desliga a placa quando está muito quente após ficar inativa por um determinado tempo, evitando incêndios.
• Corpo de Aço Inoxidável: Um corpo de aço inoxidável é resistente, resiste ao desgaste e não é danificado pelo calor.
• Pés de Sucção: A placa de pés de sucção garante que a placa seja estável e não se mova durante o uso.
• Superfície de Cozimento Antiaderente: Uma placa de cozimento com superfície antiaderente facilita o cozimento e a limpeza, pois os alimentos não grudam na placa.

Cenários de uso da placa de cozimento

A placa de cozimento possui amplas aplicações, desde cozinhas domésticas até locais de trabalho culinários profissionais. Aqui estão os principais cenários de uso da placa de cozimento;

• Cozinha doméstica: A placa de cozimento é adequada para o cozimento diário em casas. É usada para preparar diferentes refeições familiares, desde o café da manhã até o jantar. Com uma placa de cozimento, chefs amadores e profissionais podem explorar diversas cozinhas.
• Restaurantes e Catering: A placa de cozimento é amplamente utilizada em restaurantes e serviços de catering para preparar alimentos para vários clientes. É útil para cozinhar grandes quantidades de alimentos em um curto período de tempo. Além disso, a placa é utilizada em diversos restaurantes, estabelecimentos de catering e caminhões de comida móvel.
• Indústria de processamento de alimentos: Na indústria de processamento de alimentos, a placa de cozimento é utilizada para cozinhar, aquecer e evaporar alimentos. Ela auxilia na produção de diversos produtos alimentícios processados, desde alimentos enlatados até molhos.
• Indústria hoteleira: A placa de cozimento é utilizada na indústria hoteleira para preparar alimentos para hóspedes e eventos especiais. É utilizada para cozinhar em hotéis, resorts e locais de eventos.
• Restaurantes e Catering: A placa de cozimento é amplamente utilizada em restaurantes e serviços de catering para preparar alimentos para vários clientes. É útil para cozinhar grandes quantidades de alimentos em um curto período de tempo. Além disso, a placa é utilizada em diversos restaurantes, estabelecimentos de catering e caminhões de comida móvel.
• Indústria de processamento de alimentos: Na indústria de processamento de alimentos, a placa de cozimento é utilizada para cozinhar, aquecer e evaporar alimentos. Ela auxilia na produção de diversos produtos alimentícios processados, desde alimentos enlatados até molhos.
• Indústria hoteleira: A placa de cozimento é utilizada na indústria hoteleira para preparar alimentos para hóspedes e eventos especiais. É utilizada para cozinhar em hotéis, resorts e locais de eventos.
• Restaurantes e Catering: A placa de cozimento é amplamente utilizada em restaurantes e serviços de catering para preparar alimentos para vários clientes. É útil para cozinhar grandes quantidades de alimentos em um curto período de tempo. Além disso, a placa é utilizada em diversos restaurantes, estabelecimentos de catering e caminhões de comida móvel.
• Indústria de processamento de alimentos: Na indústria de processamento de alimentos, a placa de cozimento é utilizada para cozinhar, aquecer e evaporar alimentos. Ela auxilia na produção de diversos produtos alimentícios processados, desde alimentos enlatados até molhos.
• Indústria hoteleira: A placa de cozimento é utilizada na indústria hoteleira para preparar alimentos para hóspedes e eventos especiais. É utilizada para cozinhar em hotéis, resorts e locais de eventos.

Como escolher uma placa de cozimento

Os compradores atacadistas precisam selecionar cuidadosamente as placas de cozimento que atenderão aos clientes e empresas-alvo. Isso ocorre porque diferentes clientes têm necessidades variadas quando se trata de placas de cozimento. Aqui estão algumas dicas práticas que ajudarão a fazer a escolha certa.

• Considere o material: Pense no material que os clientes-alvo mais preferem. Os clientes podem querer placas de cozimento feitas de aço inoxidável, ferro fundido ou ferro esmaltado. Cada um desses materiais possui benefícios e limitações únicos. Por exemplo, aqueles compradores que procuram placas de cozimento de alimentos com durabilidade e condução uniforme de calor devem optar pelo ferro fundido. Por outro lado, as placas de cozimento de aço inoxidável são resistentes à ferrugem e à corrosão.
• Propósitos de manutenção: Quando se trata de limpar e manter placas de cozimento, alguns materiais são mais difíceis do que outros. Por exemplo, as placas de aço inoxidável são muito mais fáceis de limpar, o que atrai muitos cozinheiros domésticos. No entanto, a placa de cozimento de ferro fundido precisa de cuidados extras durante a limpeza. Isso ocorre porque a lavagem inadequada pode causar ferrugem na placa. Os compradores devem estar prontos para educar seus clientes sobre as práticas adequadas de manutenção de várias placas de cozimento.
• Padrões de calibre: O calibre de uma placa é uma medida de sua espessura. Isso significa que quanto menor o número, mais espessa a placa e vice-versa. As placas de cozimento com um número menor são mais duráveis e não deformam sob altas temperaturas. Por outro lado, as placas de cozimento com números maiores são menos duráveis e podem ser danificadas rapidamente devido à exposição a altas temperaturas. Portanto, os compradores devem estocar apenas placas que vêm com diferentes padrões de calibre e educar os clientes sobre a durabilidade das placas com base no calibre.
• Tipo e design: As placas de cozimento são projetadas em vários estilos para atender às diferentes necessidades de cozimento. Essas incluem placas de grelhar, frigideiras e assadeiras, entre outras. Cada design de placa de cozimento possui um design de superfície específico. Por exemplo, as placas de grelhar possuem superfícies elevadas, enquanto as frigideiras possuem uma superfície lisa. Você deve estocar uma variedade de placas de cozimento para atender às diferentes necessidades de cozimento.

Perguntas frequentes sobre a placa de cozimento

P1: Qual é a diferença entre uma placa de cozimento e uma chapa quente?

A1: Uma placa de cozimento inclui placas elétricas, a gás e de indução usadas para cozinhar. Em comparação, uma chapa quente é usada para manter os alimentos aquecidos e pode ter um elemento de aquecimento embaixo para fornecer temperatura constante sem função de cozimento.

P2: Quais panelas podem ser usadas em uma placa de cozimento de indução?

A2: Somente panelas compatíveis com indução podem ser usadas em uma placa de cozimento de indução, e isso inclui panelas de aço inoxidável e ferro fundido. Para verificar se a panela ou frigideira funciona em uma placa de cozimento de indução, faça um teste de ímã; se ele grudar, a panela é compatível.

P3: Como limpar e manter placas de cozimento?

A3: Siga as instruções do fabricante para limpar a placa de cozimento. Use produtos de limpeza suaves e não abrasivos para evitar danificar a superfície. Para placas de cozimento com peças removíveis, retire-as para facilitar a limpeza. A limpeza regular previne o acúmulo de manchas difíceis e garante que a placa de cozimento dure mais.

P4: As placas de cozimento são portáteis?

A4: Algumas placas de cozimento são portáteis, leves e compactas, permitindo que as pessoas as carreguem e as usem em diferentes locais. Exemplos incluem placas de cozimento para acampamentos que funcionam com baterias ou propano para cozimento ao ar livre.

P5: Quanto tempo as placas de cozimento duram?

A5: A vida útil das placas de cozimento depende de sua manutenção e uso. Placas de alta qualidade oferecem durabilidade e longevidade. Em comparação, as placas de cozimento de baixa qualidade podem durar alguns anos, especialmente com uso frequente.