Máquina de fazer pão

Tipos de máquinas de fazer pão

Uma máquina de amassar (também conhecida como máquina de fazer pão) é um dispositivo independente que assa pão sem participação humana. A principal característica de uma máquina de amassar é que todo o procedimento de fazer pão está restrito a essa única caixa onde está localizada uma panela com revestimento antiaderente, e é colocada no seu interior.

As máquinas distinguem-se principalmente pelo tamanho, pelo volume da massa que podem amassar e, consequentemente, pela quantidade de pão que assam. Geralmente, o tamanho é o seguinte:

• Mini: Ideal para pães menores e espaço limitado na bancada.
• Compacta: Adequada para pães pequenos a médios e cozinhas moderadas.
• Padrão: O tamanho mais comum para assar pães normais.
• Grande: Capaz de produzir pães grandes para famílias maiores ou reuniões.
• Comercial: Projetada para fins comerciais com alta capacidade e durabilidade.

Elas podem ser ainda caracterizadas em termos do tipo de amassamento que oferecem:

• Lâminas de amassar destacáveis:

  Na maioria das máquinas de fazer pão, existem normalmente duas lâminas, e uma delas tem a forma de uma cruz, que amassa a massa e ajuda a desenvolver o glúten. A outra lâmina assemelha-se a uma pá e ajuda no processo de amassamento. Ambas são removíveis. As lâminas são aquecidas por baixo para fazer os pães crescerem.

• Lâminas de amassar fixas:

  As lâminas de amassar fixas estão integradas na máquina e assemelham-se a uma pá. Elas são aquecidas por baixo para fazer os pães crescerem. Na maioria dos casos, a lâmina forma um buraco na parte inferior do pão.

• Lâminas de amassar duplas:

  Muitas máquinas têm duas lâminas, que podem ser a pá ou em forma de cruz. Essas lâminas fazem pão de excelente qualidade com melhor textura e distribuição mais uniforme dos ingredientes.

Com base no sistema de controlo, funções e programas, as máquinas também podem ser classificadas nas seguintes categorias:

• Simples de botões:

  Essas máquinas de fazer pão têm apenas alguns botões simples e são fáceis de pressionar. Muitas vezes, seus botões parecem os botões de elevador em edifícios altos. Pressionar o botão ativa a máquina e, geralmente, um pequeno LED acende indicando que o pão está sendo feito naquele momento. Quando o pão está pronto, a luz é desligada e o botão pode ser pressionado novamente para produzir pão novamente.

• Operação com um toque:

  Essas máquinas têm um recurso que permite pressionar um botão e fazer pão delicioso com um único toque. Em muitos modelos, o botão até mostra um pão. Normalmente, a configuração é fácil, e você precisa pressionar o botão apenas uma vez para começar. Outras configurações podem ser selecionadas com outros botões que são usados para definir outras funções. Este tipo de máquina é normalmente produzido em tamanhos pequenos e padrão.

• Toque e deslize:

  As máquinas de fazer pão avançadas mudaram as configurações na forma de um sistema de toque e deslize. Em muitos casos, um visor digital mostra o tempo, a função e outras configurações e opções em formas audiovisuais. Ele também pode mostrar o cronômetro regressivo indicando o tempo exato em que o pão estará pronto.

Em muitas máquinas modernas, além do pão branco, integral, pão francês, pão doce, pão sem glúten, pão para sobremesa e pão de centeio, os seguintes tipos de opções podem ser fixados:

• Opções:

  - Crostas claras, médias ou escuras. A crosta pode ser especificada em muitos casos antes que o tempo seja mostrado no visor de contagem regressiva.

  - Ciclos básicos e rápidos. Em algumas máquinas, o tempo para o pão depende do número de amassamentos; em alguns casos, o pão pode levar mais tempo devido a um tempo de crescimento mais longo.

  - Temporizador de atraso. Em muitas máquinas, o temporizador pode ser configurado para até 12-15 horas ou mais. O tempo é contado antes do início do procedimento e a máquina começará a preparar os ingredientes no tempo especificado. Normalmente, é usado para preparar a massa durante a noite, e pela manhã, você encontrará pão fresco pronto.

Especificação e manutenção da máquina de fazer pão

• Capacidade:

  As capacidades das máquinas de fazer pão são medidas em pães. Geralmente, as capacidades variam de 500g a 2kg de massa. É equivalente a 1 a 3 kg de pão acabado. Por exemplo, a máquina de fazer pão Taishi pode fazer 1 kg de massa, o que é adequado para fazer 1 kg de pão.

• Potência:

  A potência das máquinas normalmente fica entre 500 e 1500 watts. Potências mais altas permitem o processamento e o tempo de cozimento da massa mais rápidos. A potência primária das máquinas de fazer pão no mercado fica em torno de 600 a 700 watts. Por exemplo, a máquina de fazer pão OEM 800W tem uma alta potência que permite produzir até 2 kg de massa, atendendo às demandas de uso comercial.

• Ruído:

  O ruído de uma máquina de fazer pão é medido em decibéis, que é feito durante a mistura, amassamento e cozimento. Geralmente, o ruído fica em torno de 60 a 70 decibéis. Esta máquina de fazer pão Taishi produz 68 decibéis de ruído, o que equivale ao nível de ruído de uma conversa normal.

• Funções

  Cada vez mais máquinas de fazer pão têm várias funções. Além de fazer pão, elas também podem fazer outros alimentos, como massa, pizza, bolinhos e pastelaria. Eles também oferecem diferentes tipos de opções de pão. Por exemplo, a máquina de fazer pão Bifinet oferece 19 opções de menu, incluindo opções sem glúten, exaustivas, doces e de massa fermentada.

• Controle de temperatura:

  A faixa de temperatura ideal para máquinas de fazer pão é de 24 a 30 graus Celsius, que é a temperatura de fermentação do fermento. As máquinas têm diferentes configurações de controle de temperatura para controlar a temperatura da massa, fermentação e cozimento, garantindo resultados mais precisos.

Manutenção

• Limpeza rápida:

  Os usuários podem limpar as superfícies e os acessórios das máquinas após cada uso. Limpe o interior da forma de assar e a placa de aquecimento com um pano limpo e úmido para remover migalhas de pão e manchas. Preste atenção às partes da forma de assar e das placas de aquecimento, o que pode impedir o crescimento de bactérias e garantir a segurança alimentar.

• Desmontagem e limpeza profunda regular:

  Os usuários precisam desmontar as partes das máquinas que podem ser removidas. Elas incluem formas de assar, lâminas de mistura, bandejas coletoras, etc. Limpe essas peças removíveis com água morna e sabão ou coloque-as na lava-louças para limpeza. Enquanto isso, use um pano úmido para limpar completamente as partes não removíveis das máquinas. Certifique-se de que não haja resíduos ou sujeira.

• Manutenção periódica:

  Os usuários precisam lavar os componentes removíveis todas as semanas ou a cada algumas vezes com base na frequência de uso. Além disso, os usuários podem usar óleo lubrificante especialmente projetado para lubrificantes de máquinas de fazer pão para lubrificar as partes móveis para mantê-las funcionando suavemente. A manutenção regular pode prolongar a vida útil das máquinas e melhorar seu desempenho.

Cenários de máquinas de fazer pão

• Padarias de varejo:

  Muitas padarias pequenas e lojas de conveniência usam máquinas de fazer pão para fazer massa que é usada para outros itens, em vez de apenas pães inteiros. As máquinas de padaria são excelentes para criar a massa para pães, baguetes, bases de pizza e outros itens de pastelaria e massa. O uso de uma máquina consistente garante que as proporções dos ingredientes sejam as mesmas e que todos os membros da equipe possam seguir um conjunto simples de instruções nas configurações da máquina.

• Serviço de alimentação:

  Hotéis, cafés, restaurantes e até mesmo cozinhas escolares podem usar máquinas de fazer pão para criar vários tipos de pão. Cada estabelecimento pode personalizar o tipo de pão que seus clientes e convidados podem desfrutar. Dependendo da capacidade da máquina e do número de pontos de venda a cada dia, várias máquinas podem ser necessárias para atender à demanda.

• Residencial:

  Um dos usos mais populares de uma máquina de fazer pão é nas casas das pessoas. Uma máquina menor e mais compacta é colocada em uma bancada de cozinha ou, em alguns casos, nos armários, longe das áreas de cozimento. Muitas pessoas gostam de usar a máquina à noite, para que o pão recém-cozido esteja esperando por elas pela manhã. As enzimas programáveis permitem que os usuários decidam quando desejam que a máquina comece a cozinhar.

• Produção de alimentos:

  As indústrias que produzem uma grande quantidade de pão por dia dependerão de uma máquina de fazer pão mais avançada para criar a massa. A máquina será maior, com mais recursos e será capaz de alimentar uma linha de produção para processamento posterior em outras partes, fatiar, torrar, embalar, etc. As máquinas industriais podem produzir pães inteiros ou massa que será processada ainda mais em rolinhos, pães e outros itens que requerem consistência específica e qualidade dos ingredientes e mistura.

• Negócios especializados:

  Pão sem glúten, orgânico e outros tipos especiais de pão são procurados por consumidores com preferências e requisitos específicos. Os negócios que procuram fazer pão especial em escala industrial precisarão de máquinas de grande capacidade e talvez até de máquinas projetadas sob medida para atender a requisitos específicos. Dependendo do tipo de pão especial, a produção variará, mas quando se trata de itens especiais como pão sem glúten, a demanda pode ser extensa, por isso a máquina utilizada precisa ser de alta qualidade e maior, com capacidade personalizada.

Como escolher uma máquina de fazer pão

Ao decidir por uma máquina para fazer pão, primeiro decida quais tipos de pão são necessários. O pão especial requer funções complexas, como fermentação e vapor. Outros tipos de pão (por exemplo, sanduíche, massa fermentada, esfarelado, etc.) só precisarão de funções básicas, como amassar e assar.

A maioria das máquinas pode produzir os seguintes itens:

• Pão branco e integral
• Pão sem glúten e de farinha especial
• Pão de massa fermentada
• Pão com ingredientes específicos (por exemplo, queijo, frutas, nozes)
• Sobremesas (por exemplo, bolos, pudins)
• Geleia e compotas
• Migalhas de pão
• Crostas de pão assadas
• Pastelaria (por exemplo, donuts, biscoitos, croissants)
• Massa de pizza e massa
• Molho para massa
• Folhas de massa

Os modelos básicos farão pão branco e integral. Os modelos avançados podem fazer todos os itens acima, além de alguns recursos extras, como descongelar alimentos congelados, fermentar massa para outras receitas, fazer geléias específicas, etc., e têm uma capacidade muito maior.

As opções variam dependendo se um modelo comercial ou residencial é escolhido. Os comerciais oferecerão processamento de alimentos a granel com potência para uso pesado e motores industriais, enquanto os domésticos apresentarão modos de espera que economizam energia. Os comerciais também terão touchpads com várias opções de idioma, enquanto os domésticos podem ter outros modos adaptados ao uso doméstico.

As escolhas de design também são essenciais ao decidir por uma máquina específica. Considere o seguinte:

• A caixa externa será feita de aço inoxidável, plástico ou uma mistura de ambos. Tem que ser resistente e fácil de limpar.
• Ele deve ter uma janela "olho mágico" transparente na parte superior para verificar o pão durante o cozimento.
• Ele deve ter alças de transporte que sejam resistentes e resistentes ao calor para movê-lo se necessário.

Os recursos internos incluem a forma de assar com revestimento antiaderente com partes removíveis, lâminas de amassar em espiral reversa e a capacidade geral. Quanto maior a capacidade, maior a probabilidade de a máquina ser, o que é bom para uso comercial, mas pode não ser para uso doméstico. As capacidades padrão para uso doméstico são de 500-1000 gramas, enquanto podem ser de 2-3 kg ou mais para uso comercial.

As configurações personalizadas e pré-programadas são um recurso essencial, para que os usuários possam selecionar e produzir diferentes tipos de pão. Um painel de exibição digital mostrará o cronômetro regressivo e outros detalhes específicos. Ao escolher uma função especial, como sem glúten, é importante saber como a máquina funciona de forma diferente nesse modo. Por exemplo, as fases de amassamento e descanso são ajustadas para evitar amassamento excessivo e ter melhor interação dos ingredientes.

Os modos normal e rápido são os dois métodos padrão que a máquina de fazer pão fornecerá. A maioria das máquinas leva 3-4 horas para fazer pão no modo normal, mas algumas podem ter um modo rápido que o produz em cerca de 1-2 horas. Conhecer os passos exatos para que os ingredientes adequados sejam usados e a capacidade da máquina seja essencial para produzir pão eficientemente com a configuração rápida.

FAQ

P1: As máquinas de fazer pão para empresas podem produzir grandes volumes de pão?

R1: Sim, as máquinas de fazer pão de nível comercial são projetadas para produzir quantidades maiores de pão em comparação com as máquinas de fazer pão domésticas. Essas máquinas geralmente têm vários compartimentos de mistura, fermentação e cozimento que podem produzir centenas de pães em um único ciclo.

P2: As máquinas de fazer pão comerciais valem a pena?

R2: Sim. Se o negócio de alguém precisar de grandes volumes de pão, investir em máquinas de fazer pão comerciais seria um investimento válido.

P3: As máquinas de fazer pão comerciais usam os mesmos ingredientes?

R3: Sim. Geralmente, as máquinas de fazer pão comerciais usam os mesmos ingredientes que as de nível doméstico. No entanto, o tamanho e a qualidade dos ingredientes podem variar para otimizar o processo de cozimento.