Concentrador do engarrafamento do vácuo

Tipos de Concentradores de Vácuo para Doces

O concentrador de vácuo para doces é um equipamento especializado usado principalmente na indústria de processamento de alimentos. Ele ajuda a processar alimentos como doces, sucos e geleias. Existem muitos tipos de concentradores de vácuo, mas este se destaca por sua versatilidade e respeito ao meio ambiente. Ele ganhou popularidade entre as empresas porque utiliza menos energia para operar.

Um concentrador de vácuo típico bombeia vapor dos produtos sendo processados para uma unidade de condensação. Dentro do condensador, o vapor é então resfriado, e isso cria um vácuo que reduz a pressão dentro da câmara. Isso então desencadeia o ponto de ebulição do produto para que ele possa evaporar e ser reduzido a um concentrado. Este processo é bastante eficiente, e o produto final retém todas as qualidades naturais do material.

O concentrador processa principalmente o produto em baixa temperatura. Ele faz isso aplicando um vácuo que remove o produto da superfície de aquecimento, reduzindo assim o consumo de energia em até 40% a 60% em comparação com os métodos tradicionais. Como ele utiliza um vácuo para ferver, o concentrador de doces evita a degradação de produtos como vitaminas, fenóis, flavonoides, polifenóis, etc.

Mesmo com a tecnologia de vácuo, alguns concentradores terão recursos adicionais, como uma camisa de vapor, que reduz ainda mais o consumo de energia em até 90% a 95% durante o processo de evaporação.

Alguns setores hoteleiros, indústrias de processamento de frutas, indústrias lácteas e indústrias farmacêuticas utilizam concentradores de vácuo para doces. Existem principalmente três sistemas dos quais se pode escolher: o evaporador de efeito único, o evaporador de efeito múltiplo e o evaporador de filme descendente.

• Evaporador de efeito único:

  Um concentrador de evaporador de efeito único utiliza um único estágio de evaporação para remover água (ou outro solvente) de uma solução, suspensão ou emulsão para produzir um produto concentrado. Neste concentrador, o _____________ concentrador ferve o líquido e vaporiza o solvente (geralmente água) em uma etapa ou efeito.

  Aplicações: Os concentradores de evaporador de efeito único são comumente usados ​​nas indústrias de processamento de alimentos, química e farmacêutica para concentrar líquidos como sucos de frutas, leite e soluções químicas. Vantagens: Os concentradores de evaporador de efeito único são mais simples em design e geralmente mais baratos do que os concentradores de efeito múltiplo ou de filme descendente. Eles também são mais compactos e mais fáceis de operar e manter. Desvantagens: A principal desvantagem dos concentradores de evaporador de efeito único é sua eficiência energética. Como eles só têm um efeito, eles recuperam menos energia do vapor produzido durante o processo de concentração.

• Evaporador de efeito múltiplo:

  Um concentrador de evaporador de efeito múltiplo utiliza dois ou mais estágios de evaporação (ou efeitos) dispostos em série para aumentar a eficiência energética durante o processo de evaporação. Cada efeito utiliza o vapor do anterior para fornecer aquecimento para evaporação, maximizando a recuperação de energia.

  Aplicações: Os concentradores de evaporador de efeito múltiplo são frequentemente usados ​​em indústrias que processam grandes volumes de líquido, como as indústrias de alimentos e bebidas, química e petroquímica. Vantagens: O principal benefício dos concentradores de evaporador de efeito múltiplo é sua eficiência energética aprimorada. Ao recuperar o calor do vapor produzido em cada efeito, esses concentradores podem reduzir o consumo de energia e os custos operacionais.

• Evaporador de filme descendente:

  Um concentrador de evaporador de filme descendente é um tipo de evaporador em que o líquido de alimentação flui para baixo como um filme fino ao longo da superfície de evaporação aquecida enquanto evapora sob vácuo ou transferência de calor e transferência de massa ocorre. Os concentradores de evaporador de filme descendente são comumente usados ​​na indústria láctea para concentrar leite, soro do leite e outros produtos lácteos. Benefícios: Os concentradores de evaporador de filme descendente oferecem várias vantagens, incluindo altas taxas de evaporação, eficiência energética e resistência à incrustação e entupimento. Seu design permite o processamento rápido de líquidos com alto teor de sólidos, tornando-os adequados para lidar com fluidos complexos.

Especificação e Manutenção do Concentrador de Vácuo para Doces

Usar concentradores de vácuo para doces não é apenas uma ótima maneira de preservar o produto, mas também uma técnica ecologicamente correta. Esses dispositivos ajudam a economizar energia ao concentrar o doce com menos calor. Isso é possível devido ao vácuo dentro do concentrador.

As especificações podem variar de acordo com o modelo, mas os concentradores de vácuo comumente usados ​​geralmente terão os seguintes recursos:

• O volume de doce que pode ser processado: Normalmente, um concentrador de vácuo indicará o volume de doce que ele pode processar em uma hora. Isso pode variar de 100 litros a 7000 litros por hora. Por exemplo, um concentrador de 200 litros pode processar 200 litros de doce por hora. No entanto, esse volume mudará para cada tipo de doce. O volume também pode variar dependendo da fruta extraída do doce.
• O consumo de energia: Com base no processamento, o consumo de energia de um concentrador de vácuo variará de 4 kw a 150 kw. Isso geralmente será declarado em termos de por hora. Por exemplo, pode-se observar um consumo de energia de 12 kw por hora. Quanto maior o consumo de energia, maior o volume do processador.
• Temperatura de operação: A temperatura de operação de um concentrador de vácuo variará de 5 graus a 65 graus. A concentração do doce deve ser feita em temperaturas baixas a moderadas para evitar danificar o conteúdo nutricional da fruta.
• Nível de vácuo: A potência de vácuo de um concentrador de doce será indicada em milibar (mbar). Pode variar de 25 mbar até 500 mbar. Quanto maior a mentira do vácuo dentro do concentrador, mais rápido a água no doce evaporará.
• Peso: Em média, um concentrador de doce pesará entre 100 kg e 5000 kg. Concentradores maiores, em escala industrial, terão rodas de transporte e ganchos de levantamento para ajudar no transporte.

A manutenção de um concentrador de vácuo para doces é crucial para que ele possa fornecer um funcionamento ideal para concentrar doces por muitos anos. Aqui estão algumas dicas de manutenção:

• Limpe a superfície externa diariamente: Após cada uso, é importante limpar a superfície externa do concentrador. O doce de fruta pode facilmente grudar na superfície externa, dificultando a limpeza posteriormente.
• Poeira semanal: Desempoeirar o concentrador de vácuo por dentro e por fora pelo menos uma vez por semana prolongará sua vida útil. Use apenas panos secos e macios para limpar o dispositivo.
• Verificação diária da mangueira de vácuo do concentrador quanto a qualquer obstrução, rasgo ou vazamento e garantir que todos os equipamentos estejam adequadamente presos.
• O dreno deve ser lavado todos os dias para garantir que nenhuma polpa de fruta ou doce esteja presa dentro, o que pode causar o crescimento de bactérias.
• Usando os lubrificantes e óleos corretos para as partes móveis e produtos químicos de limpeza para o dispositivo para garantir seu funcionamento durante o processo de concentração.
• Seguir o manual de instruções e verificar o concentrador de doce com um técnico a cada poucos meses para garantir que o dispositivo esteja funcionando bem.

Cenários de uso de concentradores de vácuo para doces

Algumas indústrias que utilizam um concentrador de vácuo para doces incluem a indústria de alimentos e bebidas, indústria farmacêutica e biotecnológica, indústria de suco de frutas, indústria de suplementos nutricionais, instituições de pesquisa e laboratório, indústria culinária e gastronômica e instalações de fabricação e serviços por contrato.

Cozinhas industriais podem usar o concentrador para criar molhos gourmet, doces ou concentrados de sabor com sabores intensos e volumes reduzidos. Quando usado em combinação com tratamentos sous-vide, produtos concentrados podem ser criados com segurança, com grande eficiência e baixo impacto ambiental.

Produtores de suco de frutas podem usar o concentrador para remover água dos sucos de frutas e, em seguida, embalar o suco concentrado para envio. Ao chegar à instalação de destino, a água pode ser reintroduzida no suco usando uma fórmula de diluição simples, e o suco pode então ser embalado para distribuição aos usuários finais.

Processos de extração nas indústrias farmacêutica e biotecnológica podem exigir o uso de um concentrador para recuperar compostos valiosos de amostras biológicas, materiais vegetais ou caldos de fermentação. Um concentrador de vácuo pode ajudar na concentração de extratos, purificação de compostos e remoção de solventes para maximizar o rendimento e preservar a atividade de compostos sensíveis.

Ao trabalhar com volumes de amostra limitados, pesquisadores em laboratórios e instituições de pesquisa podem usar o concentrador para concentrar amostras valiosas, como culturas celulares, soluções de proteínas, soluções de ácidos nucléicos e outras amostras líquidas para facilitar a análise, caracterização e experimentação adicional.

Estas são apenas algumas das muitas aplicações específicas da indústria de concentradores de vácuo para doces. Sua capacidade de concentrar líquidos em condições de baixa temperatura os torna ferramentas valiosas em vários setores que exigem processos de concentração, purificação e extração.

Como escolher um concentrador de vácuo para doces

Para compradores de empresas, há algumas coisas a serem lembradas ao comprar um concentrador de vácuo para doces. Primeiro, alguns são oferecidos com diferentes recursos que podem beneficiar certas empresas mais do que outras. Por esse motivo, é ideal saber qual é a demanda do mercado.

Outra coisa importante a considerar é o tamanho e a capacidade da máquina. Quanta doce a empresa possui atualmente que precisa ser concentrada, e a máquina suportará essa quantidade? A empresa planeja crescer no futuro e pode precisar processar volumes ainda maiores do que atualmente? As máquinas concentradoras vêm em vários tamanhos, como 5L, 20L, 50L, etc., cada uma com diferentes capacidades de processamento.

A potência que a máquina consome pode ser algo a ser analisado, pois isso pode afetar os custos mensais de produção além do custo de concentrar a matéria-prima em um produto acabado.

Como a máquina é fácil ou difícil de operar e como são os processos de pré-vácuo e pós-vácuo também devem ser levados em consideração. Treinar funcionários leva tempo, e o concentrador deve ter uma interface fácil de usar e instruções de operação claras no manual.

O material de que o concentrador é feito e sua construção geral são aspectos importantes do concentrador que devem ser cuidadosamente avaliados. A máquina oferece componentes de aço inoxidável que são anticorrosivos e fáceis de limpar, e quais são os requisitos de sanitização?

Alguns concentradores vêm com tela sensível ao toque e automação completa, enquanto outros têm uma interface muito mais simples. Explore que tipo de concentrador é desejável para o negócio e se o treinamento de funcionários e os custos de manutenção estão no orçamento ao adquirir a máquina.

Em última análise, a oferta e a procura do produto no mercado também afetarão o preço que empresas, atacadistas e varejistas estão dispostos a pagar pela máquina. Por exemplo, se uma empresa processa apenas frutas vermelhas em doce de frutas vermelhas concentrado, então ela pode se beneficiar de uma máquina de menor tamanho com alguns recursos adicionais, como extração de frutas, que não são necessários em outros concentradores.

Perguntas frequentes sobre o concentrador de vácuo para doces

P1: Quais são as últimas tendências em tecnologia de concentradores de vácuo?

A1: A tendência mais recente em tecnologia de concentradores de vácuo são recursos de aprimoramento de desempenho voltados para o futuro, como controle inteligente do sistema, automação, projetos de economia de energia, modelos menores para laboratórios e melhores padrões de segurança. Alguns são opcionais que os concentradores podem ter, enquanto outros são recursos essenciais.

P2: Como os compradores podem garantir a qualidade e a segurança do concentrador de vácuo para doces que compram?

A2: Os compradores devem procurar equipamentos que sejam devidamente certificados. Isso significa que ele foi completamente testado para atender a certos padrões. Escolha concentradores com os recursos de segurança adequados para evitar que acidentes ocorram durante o processo de concentração. Além disso, considere modelos com controles amigáveis ​​e que sejam fáceis de limpar.

P3: Existem dicas de manutenção específicas para prolongar a vida útil de um concentrador de vácuo para doces?

A3: O desempenho e a vida útil do concentrador podem ser aprimorados com manutenção e limpeza regulares. Descubra o cronograma de manutenção recomendado e as tarefas que devem ser realizadas por um especialista treinado e aquelas que podem ser realizadas internamente. Observe as partes frágeis e o design geralmente à prova d'água do concentrador. Apenas os componentes à prova d'água devem ser molhados. Lubrifique as partes móveis conforme sugerido para permitir melhor funcionamento e evitar desgaste.

P4: Quais são as vantagens de usar um concentrador de vácuo para doces em relação a outros tipos de concentradores?

A4: Os concentradores de vácuo são superiores para produtos sensíveis ao calor porque preservam os compostos químicos e os sabores do alimento ou material que está sendo concentrado. Eles são eficientes em termos de energia e usam uma pequena quantidade de energia para processar grandes volumes ao mesmo tempo. Sua velocidade é outro ótimo recurso. Eles se concentram evaporando os solventes em amostras a uma taxa mais rápida do que outros concentradores.