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Sobre fermentador usado

Tipos de Fermentadores Usados

Fermentadores usados são recipientes utilizados em processos de fermentação, onde microrganismos como bactérias e leveduras são cultivados para se multiplicar e realizar as reações químicas desejadas. Aqui estão alguns dos principais tipos de fermentadores usados:

  • Fermentadores em Batelada

    Em um fermentador em batelada, a matéria-prima é adicionada e a fermentação ocorre em seguida. Então, o fermentador é esvaziado, limpo e preparado para a próxima batelada. Alguns fermentadores industriais usam fermentação alcoólica e fermentação ácida em bateladas. Isso altera as características do produto sem manutenção constante.

  • Fermentadores de Tanque Agitado Contínuo

    CSTRs são sistemas abertos. Adicione matéria-prima continuamente e, em seguida, deixe sair o material processado. Isso pode acontecer por dias ou semanas. De certa forma, os CSTRs atuam como fermentadores em batelada. Mas os CSTRs são mais fáceis de manter e obtêm uma quantidade constante de produção. Isso torna os CSTRs adequados para a fabricação de uma grande quantidade de produtos e para atender às demandas do mercado.

  • Fermentadores de Arraste de Ar

    Os fermentadores de arraste de ar são biorreatores que usam bombas de ar para levantar o líquido e misturar o que está dentro. Eles são mais simples que os de tanque agitado e não exigem muita limpeza. Alguns estudos mostram que eles consomem menos energia, mas fornecem mais produção. Isso os torna bons para produção em massa. Eles também funcionam bem para culturas que precisam de baixa força de cisalhamento, como fungos e microrganismos filamentosos.

  • Fermentadores de Gotejamento

    Os fermentadores de gotejamento funcionam como fermentadores de fluxo ascendente. O líquido sobe e os gases passam pelo líquido. Os fermentadores de gotejamento usados podem processar coisas mais rápido e ser menores que os outros. Eles também precisam de menos energia para funcionar. Além disso, os nutrientes são totalmente utilizados, reduzindo o desperdício. Isso os torna bons para a fabricação de produtos químicos, materiais orgânicos e biocombustíveis.

  • Fermentadores de Coluna de Bolhas

    As pessoas costumam usar fermentadores de coluna de bolhas para produção de proteína unicelular e outros procedimentos de fermentação. Eles são fáceis de construir e operar. As bolhas mantêm a mistura dos materiais dentro. Os fermentadores de coluna de bolhas são bons para digestão e produção de proteína celular. Mas os usuários devem saber a velocidade de subida das bolhas ao trabalhar.

  • Fermentadores de Fungos Filamentosos

    A tecnologia de fermentação ajuda a atender às necessidades de proteína de fungos filamentosos. Esses fermentadores são configurados com base em como esses fungos crescem. Ainda há muitos recursos a serem desenvolvidos e a habilidade de construir fermentadores precisa melhorar muito. Portanto, encontrar maneiras baratas e limpas de cultivar fungos filamentosos é realmente importante para o crescimento da indústria.

  • Fermentadores de Fluxo

    Nos fermentadores de fluxo, o material entra de forma regular e as condições internas, como temperatura, umidade, pH e pressão, podem mudar. Isso ajuda a aumentar a produção. Os fermentadores de fluxo também reduzem a perda de calor e nutrientes que fluem para fora. Isso impede o desperdício e a poluição.

Especificação e Manutenção de Fermentadores Usados

Essas especificações precisam ser consideradas ao discutir a rotina de manutenção do fermentador usado.

  • Regime de Limpeza

    A limpeza regular é fundamental para o componente do fermentador usado. É melhor desenvolver um programa programado para limpar várias peças após cada uso. Uma combinação de água quente e detergente pode ser usada para lavar o fermentador. O detergente deve ser completamente enxaguado com água quente para garantir que não haja resíduos que possam estragar a fermentação futura.

  • Práticas de Sanitização

    A sanitização é crucial para garantir que os fermentadores usados permaneçam limpos. Os compradores devem considerar o uso de sanitizantes de grau alimentício para todos os fermentadores usados. Aplique os sanitizantes e deixe-os secar sem enxaguar para melhorar a longevidade. Práticas adicionais de segurança podem incluir o uso de luvas limpas e o uso de sanitizantes apenas em cervejas usadas para reduzir os riscos de contaminação cruzada.

  • Uso de Revestimentos Protetores

    Considere investir em revestimentos protetores para o exterior de um recipiente de fermentação usado, como tinta ou pintura em pó. Fazer isso pode ajudar a estender a vida útil do componente do fermentador, impedindo danos por ferrugem ou corrosão.

  • Monitoramento da Temperatura

    O sistema de refrigeração e o controle de temperatura também são práticas essenciais de manutenção que os compradores podem usar nos fermentadores usados. Verifique se os controladores de temperatura ainda estão funcionando para garantir que os fermentadores mantenham a temperatura ideal de fermentação. Além disso, o desempenho de quaisquer jaquetas de resfriamento ou serpentinas deve ser monitorado. O isolamento adequado pode ajudar a evitar a perda de calor e manter a qualidade das bebidas.

Cenários de Uso de Fermentadores Usados

Os fermentadores usados desempenham um papel crucial na indústria alimentícia. Nas cervejarias, grandes fermentadores usados ajudam a fazer várias cervejas, como IPAs e lagers. A levedura é adicionada a grãos maltados e água, e a mistura é deixada fermentar por várias semanas. Nas vinícolas, fermentadores usados menores e com controle de temperatura são usados para fazer vinhos tintos, brancos e espumantes a partir de uvas esmagadas. Os fermentadores permitem que os açúcares naturais das uvas sejam convertidos em álcool. Em fábricas de fabricação de queijo, fermentadores usados são usados para fazer queijo e iogurte. As bactérias são permitidas crescer nos fermentadores depois que o leite é pasteurizado e resfriado. As bactérias ajudam a coalhar o leite, e uma vez que a coalhada ocorre, o iogurte ou o queijo é processado.

Alguns produtos veganos também podem ser fabricados usando fermentadores usados. Por exemplo, o tempeh é feito após a fermentação de soja cozida em um fermentador usado. A soja é inoculada com Rhizopus, uma cultura de fungos, e o fermentador fornece um ambiente quente e úmido para o tempeh amadurecer. Outro exemplo são bebidas proteicas fermentadas à base de plantas. Alguns fabricantes usam fermentadores usados para fazer bebidas proteicas à base de plantas e probióticos. Os fermentadores são usados para aumentar o teor de proteína e melhorar o valor nutricional das bebidas por meio da fermentação.

Na indústria farmacêutica, fermentadores usados em grande escala são usados para produzir antibióticos, vacinas, aminoácidos e enzimas. Os microrganismos específicos necessários para diferentes medicamentos são cultivados e criados nos fermentadores. A indústria de biotecnologia também depende muito de fermentadores usados. Aqui, eles são usados para criar organismos geneticamente modificados que produzem enzimas, biocombustíveis e ácidos orgânicos. Os negócios agrícolas também usam fermentadores usados. Eles são frequentemente usados para produzir fertilizantes por meio da fermentação anaeróbica de resíduos orgânicos. Certos fermentadores também são usados para produzir biogás; aqui, os microrganismos decompõem a matéria orgânica em um fermentador usado selado para produzir biogás, que é então usado como fonte de energia.

Finalmente, alguns fermentadores usados podem ser encontrados em ambientes domésticos, como porões de fabricação de cerveja caseira e cozinhas domésticas. Entusiastas da fabricação de cerveja caseira e fermentadores DIY costumam comprar fermentadores usados para suas atividades de fabricação de cerveja caseira. Eles usam os fermentadores para fazer cerveja, vinho, sidra ou alimentos e bebidas fermentados, como kombucha, kefir e chucrute.

Como escolher fermentadores usados

  • Composição química e estado físico:

    É fundamental saber a natureza química do fermentador usado e se ele ainda funciona bem o suficiente para cumprir sua função. Os fermentadores usados de aço inoxidável geralmente permanecem operacionais devido à sua resistência. No entanto, inspeções externas periódicas e tratamentos de limpeza interna fornecidos por profissionais devem continuar mesmo depois que esses recipientes duráveis são descartados para garantir que quaisquer partes restantes foram adequadamente evacuadas.

  • Preço vs. capacidade:

    Ao decidir quais deles se adaptarão melhor às necessidades do negócio, é essencial primeiro considerar quanto o orçamento pode pagar antes de equilibrar isso com o tamanho ou capacidade necessário que deve ser alcançado por essas aquisições. Pode-se encontrar alguns que oferecem uma quantidade maior a um preço mais baixo do que outros

  • Ambiente de trabalho:

    É essencial considerar não apenas os materiais usados em sua construção, mas também onde exatamente dentro das linhas de produção ou outros espaços esse vaso será colocado, pois as faixas de temperatura, pressões e a presença de substâncias corrosivas podem precisar ser tratadas de forma diferente por diferentes tipos de fermentadores

  • Além do próprio fermentador, outros componentes:

  • Facilidade de limpeza e esterilização:

    Ao administrar um negócio, é essencial investir em fermentadores que podem ser limpos a fundo - tanto por dentro quanto por fora - e esterilizados rapidamente. Componentes como tubulação, bombas e válvulas também devem permitir a desmontagem fácil para que possam receber atenção adequada durante os procedimentos de sanitização. Exemplos incluem conexões tri-clamp, que facilitam esforços de limpeza rápidos, mas eficazes, juntamente com outras conexões padronizadas que permitem práticas de higiene simples, mas completas, regularmente combinadas com qualquer fermentador selecionado se usado em contexto industrial

FAQ sobre Fermentadores Usados

P1: O que é um fermentador usado?

R1: Um fermentador usado é um recipiente ou vaso em que a fermentação ocorre. Pode ter sido usado no passado para vários processos de fermentação e agora é aplicável para reutilização.

P2: Quais são as aplicações de fermentadores usados?

R2: Os fermentadores usados são aplicados em várias indústrias para diferentes propósitos. Na indústria de alimentos e bebidas, eles são usados para produzir bebidas alcoólicas como cerveja, vinho e destilados. Eles também são usados para fazer produtos alimentícios fermentados como iogurte, queijo, chucrute e kimchi. Na indústria farmacêutica, fermentadores usados são empregados para produzir antibióticos, hormônios, vitaminas e outros compostos farmacêuticos. Alguns fermentadores usados podem ser reutilizados para educação e pesquisa para estudar processos de fermentação ou conduzir experimentos em pequena escala.

P3: Um fermentador usado pode ser limpo?

R3: Sim, a maioria dos fermentadores usados podem ser limpos, especialmente aqueles feitos de aço inoxidável ou outros materiais não porosos. No entanto, o processo de limpeza pode variar dependendo do tipo e da condição do fermentador usado.

P4: É seguro usar um fermentador usado?

R4: Desde que possa ser limpo adequadamente e não haja risco de contaminação, os fermentadores usados podem ser usados com segurança.