Processamento do suco de cana-de-açúcar

Tipos de processamento de suco de cana-de-açúcar

O processamento de suco de cana-de-açúcar é essencial para a produção de suco de cana-de-açúcar e outros produtos relacionados. Isso envolve a trituração de talos de cana-de-açúcar usando várias máquinas para extrair o suco fresco. Antes da extração, a cana-de-açúcar deve ser preparada. Algumas máquinas podem cortar a cana-de-açúcar em pedaços pequenos, enquanto outras podem remover a camada externa, deixando-a como talos inteiros. Após a preparação, a extração envolve uma série de rolos onde a cana-de-açúcar é pressionada contra rolos de metal muito pesados ​​para esmagá-la e extrair o suco fresco. Após a extração do suco, ele é filtrado para remover quaisquer impurezas. O suco fresco está agora pronto para ser embalado e vendido aos consumidores.

Às vezes, o suco passa por um refinamento para produzir açúcar que pode ser usado para fins culinários. Nesse caso, o suco passará pelo processo de evaporação para remover qualquer excesso de água. Após a evaporação, o suco será cristalizado antes de passar por um refinamento e branqueamento adicionais para produzir açúcar branco. Finalmente, o açúcar processado será embalado para distribuição no varejo ou atacado.

Geralmente, existem dois tipos principais de processamento de suco de cana-de-açúcar: processamento mecânico e processamento industrial.

• Processamento mecânico: Neste método, três a quatro rolos de metal pesados ​​são usados ​​para esmagar a cana-de-açúcar e extrair o suco fresco. Às vezes, um prensador é usado em vez dos rolos. O suco extraído é então filtrado através de um pano de algodão para remover as impurezas. Este tipo de método de processamento é comum em operações em pequena escala, como áreas rurais ou lares.
• Processamento industrial: Esta é uma técnica de processamento mais extensa assistida por máquinas. Máquinas específicas são projetadas para cortar a cana-de-açúcar em pedaços pequenos ou tiras e depois esmagá-la usando facas cegas ou martelos. Este método permite a extração de mais suco do que a técnica de processamento mecânico. Após esta etapa de extração, o suco passa por vários métodos de filtração para remover qualquer resíduo sólido. O suco filtrado é então processado para produzir etanol, açúcar ou melaço.

Especificações e manutenção para processamento de suco de cana-de-açúcar

Um comprador que pretende investir em uma máquina de processamento de suco de cana-de-açúcar em grande escala provavelmente desejará saber algumas especificações que indicam eficiência e capacidade. As seguintes são algumas especificações-chave que você encontrará em uma máquina de boa qualidade:

• Taxa de extração

  A taxa de extração é a porcentagem de suco extraído da cana-de-açúcar triturada. Uma máquina de processamento de suco de cana-de-açúcar de alto desempenho deve ter uma taxa de extração ideal de 90% ou mais. O rendimento do suco pode variar devido à qualidade da cana e à eficiência da trituração.

• Capacidade

  A capacidade de uma máquina de espremedor de cana-de-açúcar refere-se à quantidade de cana-de-açúcar triturada e processada por hora. Pode variar de 20 a 400 kg por hora, dependendo se a máquina é elétrica ou manual. Geralmente, um espremedor elétrico tem uma capacidade maior que um manual. Para uma configuração em grande escala, é melhor ter uma máquina cuja capacidade esteja entre 200 e 400 kg por hora.

• Consumo de energia

  Um consumo médio de energia de 1,5 a 2 unidades por tonelada de cana-de-açúcar processada é uma boa estimativa. O consumo de energia dependerá, no entanto, da classificação de potência do motor. Em uma configuração em grande escala, deve variar entre 1,5 e 2,5 toneladas. Isso garante confinamento suficiente para extrair suco da cana.

• Eficiência da extração de suco

  A eficiência da máquina é crucial, pois determina quanta quantidade de suco será extraída da cana-de-açúcar triturada. No processamento em grande escala, a primeira trituração deve idealmente render 70-75% do suco, enquanto as triturações subsequentes devem extrair 65-70% do suco.

• Temperatura de operação

  A temperatura de operação durante o processamento do suco de cana-de-açúcar é crucial. A temperatura deve estar abaixo de 70°C para garantir a preservação de vitaminas, antioxidantes e outros componentes nutricionais. Consequentemente, a máquina utilizada deve ter recursos de controle de temperatura que permitam o processamento da cana a no máximo 70°C.

A manutenção adequada da máquina de processamento de cana-de-açúcar pode garantir longevidade, desempenho ideal e funcionamento eficiente. Aqui estão algumas dicas de manutenção a serem consideradas:

• Garantir a limpeza adequada das peças da máquina. A limpeza regular e adequada pode ajudar a evitar o acúmulo de resíduos e impurezas. Também pode ajudar a contaminação e preservar o sabor natural do espremedor.
• Monitorar e manter as temperaturas de operação recomendadas. Isso aumentará a eficiência de processamento da máquina e ajudará a manter o valor nutricional do suco.
• Preste atenção aos rolos de trituração e certifique-se de que estejam sempre lubrificados. Isso minimizará qualquer possível desgaste, permitindo uma extração de suco mais suave.
• Ao desmontar as peças para limpeza, certifique-se de que elas sejam montadas firme e seguramente. Um encaixe frouxo pode produzir atrito, o que desgasta a máquina.
• Evite sobrecarregar a máquina com cana-de-açúcar para proteger o motor de sobrecarga e garantir a extração ideal do suco.

Usos do processamento de suco de cana-de-açúcar

O processamento de suco de cana-de-açúcar deu origem a muitas aplicações em diferentes indústrias. A indústria de processamento de frutas é talvez a maior utilizadora de suco de cana-de-açúcar. O suco de cana-de-açúcar fresco processado é um excelente produto para a indústria de processamento de frutas, pois é uma fruta em si. Portanto, o suco açucarado fresco processado não requer aromatização adicional, e seu sabor cítrico e aroma podem se misturar perfeitamente com outros sabores de frutas. A indústria alimentícia também tem usado extensivamente o suco de cana-de-açúcar para fabricar itens alimentares como rapadura, vinagre, melaço, xarope e fermento fermentado. Outra indústria que tem usado extensivamente o suco de cana-de-açúcar é a indústria têxtil.

Abaixo estão as indústrias que têm usado suco de cana-de-açúcar processado.

• A indústria de alimentos e bebidas: O suco de cana-de-açúcar é uma bebida deliciosa e refrescante, popular em muitos países. Além do suco fresco, o suco de cana-de-açúcar processado é frequentemente usado para produzir açúcar, melaço, rum e outras bebidas alcoólicas. Serve como adoçante natural para refrigerantes, geleias, molhos e produtos fermentados. O suco de cana-de-açúcar processado também é usado para fazer doces, rapadura e outros doces. É um ingrediente chave na fabricação de vinagre, xaropes e fermento fermentado.
• A indústria têxtil: O suco de cana-de-açúcar é usado como corante natural e agente de acabamento na produção têxtil. Ajuda a melhorar a durabilidade, o brilho e o caimento dos tecidos. Além disso, o suco de cana-de-açúcar é usado para fabricar fibras biobaseadas, que oferecem um substituto ecologicamente correto para as fibras sintéticas convencionais. Isso reduzirá a dependência dos recursos fósseis e diminuirá o impacto ambiental da produção de fibras.
• A indústria de bioenergia: O suco de cana-de-açúcar é uma rica fonte de açúcares fermentáveis, tornando-o uma matéria-prima ideal para a produção de bioetanol. O bioetanol é uma fonte de energia renovável usada como combustível ou misturado com gasolina. Serve como uma importante matéria-prima para a produção de biocombustíveis, oferecendo uma alternativa sustentável aos combustíveis fósseis e contribuindo para a redução das emissões de gases de efeito estufa.
• A indústria farmacêutica: O suco de cana-de-açúcar processado é utilizado na indústria farmacêutica como excipiente, aromatizante ou conservante em certos medicamentos e xaropes. Alguns estudos de pesquisa investigaram os potenciais benefícios para a saúde e as propriedades medicinais do suco de cana-de-açúcar, como seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Essas descobertas sugerem a possibilidade de desenvolver ingredientes funcionais derivados do suco de cana-de-açúcar para a indústria farmacêutica.
• A indústria de ração animal: A indústria de ração animal usa o resíduo restante do processamento do suco de cana-de-açúcar, conhecido como bagaço. O bagaço é uma valiosa fonte de fibra alimentar e energia para animais. Também aumenta o teor de fibra da ração animal, auxiliando na digestão e melhorando o valor nutricional.
• A indústria de captura de carbono: As técnicas de captura de carbono permitem converter o dióxido de carbono em matéria orgânica com a ajuda de microrganismos autótrofos. O suco de cana-de-açúcar funciona como um substrato, fornecendo os nutrientes e energia essenciais para o crescimento e metabolismo desses microrganismos. Serve como fonte de carbono para o processo de fermentação, permitindo a captura e conversão do dióxido de carbono em compostos orgânicos valiosos.

Como escolher máquinas de processamento de suco de cana-de-açúcar

Comprar um processamento de suco de cana-de-açúcar para negócios não é tão simples quanto escolher a primeira máquina que parece boa. Os compradores têm que considerar várias coisas para comprar uma máquina que atenda às suas necessidades.

• Capacidade de produção: O primeiro passo a ser dado ao escolher um processador de suco de cana-de-açúcar é decidir a quantidade de suco que será extraída diariamente. Isso dependerá da localização e do mercado-alvo do negócio. Depois que a meta diária for estabelecida, uma máquina com capacidade correspondente pode ser escolhida. Por exemplo, um vendedor que deseja extrair 1.000 litros diariamente escolherá uma máquina que tenha uma capacidade máxima de processamento de 1.000 litros.
• Facilidade de uso: Um extrator de suco de cana-de-açúcar complicado pode reduzir a produtividade dos trabalhadores. Os funcionários também têm que gastar tempo extra em treinamento e familiarização com o produto. Para evitar tudo isso, escolha uma máquina de processamento que seja simples e fácil de operar. Além disso, considere máquinas que vêm com manuais de operação.
• Durabilidade e qualidade de construção: Os materiais usados ​​para construir um extrator de suco de cana-de-açúcar afetarão sua longevidade. Sempre escolha máquinas que sejam construídas com materiais fortes e duráveis, como aço inoxidável. O aço inoxidável também é resistente à corrosão, o que é uma ótima qualidade para máquinas usadas para extrair sucos.
• Eficiência energética: Em média, as máquinas de processamento de cana-de-açúcar consomem muita energia. Isso ocorre principalmente devido à grande quantidade de energia necessária para esmagar a cana-de-açúcar. Para reduzir os custos de energia, os compradores devem considerar a classificação de energia da máquina. Opte por modelos energeticamente eficientes para reduzir o consumo de eletricidade.
• Limpeza e manutenção: A higiene de alimentos e bebidas processados ​​é muito importante. Animais e humanos podem adoecer devido à contaminação de alimentos. Portanto, é importante que todas as máquinas de processamento sejam fáceis de limpar. Opte por máquinas com componentes removíveis e superfícies lisas. A capacidade de limpeza e a higiene devem ser priorizadas para que os trabalhadores possam limpar adequadamente a máquina após o uso.
• Custo: Finalmente, considere o preço da máquina de processamento. Dê uma olhada de perto no orçamento e escolha uma máquina que ofereça o melhor custo-benefício sem prejudicar o orçamento.

Q&A

P1: Qual é a importância econômica do processamento de suco de cana-de-açúcar?

R1: A importância econômica do processamento de suco de cana-de-açúcar é enorme. Produtos de cana-de-açúcar processados ​​como açúcar de mesa, melaço e etanol geram bilhões em receita anualmente. O processamento de suco de cana-de-açúcar cria milhões de empregos em todo o mundo na colheita de talos, trituração, purificação, fermentação e destilação. Apoia agricultores, trabalhadores de fábrica, caminhoneiros, barmen e engarrafadores. As fábricas que fazem o processamento contribuem muito para as economias locais.

P2: Quais são os desafios no processamento de suco de cana-de-açúcar?

R2: Os desafios no processamento de suco de cana-de-açúcar são numerosos. O maior problema é a infraestrutura envelhecida. Mais de 70% dos moinhos de cana-de-açúcar usam a mesma tecnologia desenvolvida há mais de 100 anos. A atualização de equipamentos para extrair mais açúcar de forma eficiente custará bilhões. O financiamento é outra questão enorme. Governos e investidores são relutantes em financiar a modernização da indústria. Os agricultores já são mal pagos por sua cana-de-açúcar, e os preços baixos dificultam a justificativa de novos empréstimos. Existe também uma complexa rede de regulamentações que regem como o açúcar é processado, e adaptar-se às novas regras é difícil para algumas fábricas. Encontrar trabalhadores qualificados para operar as máquinas de alta tecnologia é outro desafio. Os métodos antigos dependiam de trabalhadores não qualificados. Agora, algumas fábricas precisam de técnicos treinados. Modernizar a indústria da cana-de-açúcar exige vastas quantias de dinheiro, trabalhadores qualificados e máquinas que funcionam bem, todas cooperando juntas. Esta será uma tarefa monumental porque todo o sistema se tornou ultrapassado.

P3: O que é automação no processamento de cana-de-açúcar?

R3: Automação no processamento de cana-de-açúcar refere-se ao uso de máquinas e tecnologia para realizar tarefas que antes eram feitas manualmente. No passado, os trabalhadores esmagavam manualmente a cana-de-açúcar com ferramentas simples. Agora, com a automação, máquinas especiais chamadas colheitadeiras cortam a cana-de-açúcar dos campos. Essas colheitadeiras mecânicas podem coletar de forma eficiente e eficaz grandes quantidades de cana-de-açúcar sozinhas. Este é um exemplo de como as máquinas estão assumindo empregos na indústria da cana-de-açúcar que os trabalhadores costumavam fazer manualmente. Outras máquinas também podem ser adicionadas posteriormente para reduzir ainda mais a necessidade de mão de obra humana durante o trabalho de processamento de cana-de-açúcar.

P4: Como uma máquina extratora de cana-de-açúcar funciona?

R4: Uma máquina extratora de cana-de-açúcar funciona esmagando talos de cana-de-açúcar frescos entre rolos. A cana-de-açúcar é alimentada na máquina, onde dois ou três rolos pesados ​​giratórios pressionam sobre ela. Esse processo rompe a estrutura interna da cana-de-açúcar e libera o suco doce. O suco é coletado em um recipiente posicionado abaixo dos rolos. Alguns extratores possuem um, dois ou três conjuntos de rolos para extrair o máximo de suco possível da polpa de cana-de-açúcar esmagada. Após a trituração, o material fibroso restante, chamado bagaço, é expelido do extrator.

P5: Qual é a diferença entre espremedores de cana-de-açúcar e máquinas de suco de cana-de-açúcar?

Quando se trata de extrair suco de cana-de-açúcar refrescante de talos de cana-de-açúcar, dois métodos são comumente usados: espremedores manuais tradicionais e máquinas de suco elétricas. Os espremedores manuais de cana-de-açúcar ainda dependem da força humana para extrair o suco esmagando a cana com uma prensa operada por alavanca. Por outro lado, as máquinas de suco de cana-de-açúcar são dispositivos mais avançados que usam motores elétricos para rolar e esmagar a cana-de-açúcar, extraindo cada gota de suco no processo. Embora os espremedores manuais possam ser portáteis e menos caros, as máquinas elétricas oferecem maior eficiência, velocidades de extração mais rápidas e maior rendimento de suco. No entanto, ambos os métodos têm vantagens e desvantagens que devem ser consideradas antes de escolher um em vez do outro.