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O samosa indiano pode ser categorizado com base no recheio e no método de preparação.
Samosas de Legumes
Samosas de legumes são a variação mais popular de samosas. Este tipo de samosa tem recheios vegetarianos e são apreciados por vegetarianos e veganos. A batata é normalmente o ingrediente principal, acompanhada por ervilhas, cenouras, feijões e especiarias.
Samosas de Carne
Samosas de carne são populares por seus recheios ricos e carnudos. Samosas de frango são o tipo mais comum. Carne bovina e cordeiro também podem ser opções, mas são menos comuns. Carne picada picante, juntamente com cebola e alho, é a receita usual para samosas de carne.
Samosas de Queijo
Samosas de queijo são um conceito inovador, onde o queijo derretido substitui o recheio tradicional. O queijo derretido escorre do exterior crocante, lembrando o famoso prato francês raclette, no qual o queijo é derretido e raspado sobre batatas e picles. Este tipo de samosa é muito popular entre as crianças.
Samosas Doces
Samosas doces foram inventadas para fornecer uma opção diferente para aqueles com um paladar doce. Recheados com chocolate, nozes e coco, são a sobremesa perfeita após uma refeição salgada. Muitas pessoas gostam de mergulhá-los em sorvete.
Samosas indianos são pastéis crocantes e folheados feitos de farinha de trigo, fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Eles estão disponíveis em vários tamanhos, com samosas grandes medindo 200 mm ou mais. A camada externa da massa do samosa indiano contém algumas camadas de ingredientes secretos que o tornam identificável de outros pastéis. Os recheios de samosa na Índia podem ser vegetarianos, como batatas e ervilhas temperadas, ou à base de carne, como cordeiro ou frango picado com especiarias. Autênticos samosas indianos são feitos com especiarias indianas especiais que conferem ao petisco seu sabor único. Outros podem ser acompanhados por um molho ou chutney.
Samosas indianos podem ser feitos facilmente em casa ou em escala industrial usando máquinas industriais. Rolos e cortadores tornam o processo mais rápido, mas a parte mais importante da maquinaria é a fritadeira para samosas. Para grandes quantidades, uma fritadeira de esteira transportadora é preferível, pois empurra continuamente os samosas indianos por óleo quente a uma temperatura controlada, garantindo que cozinhem uniformemente e não fiquem submersos em óleo. Esta máquina de fritar para samosas pode ter um mecanismo a gás ou elétrico para aquecimento, e as velocidades da esteira podem variar de 4 a 7 horas por milha.
A manutenção da fritadeira é crítica, pois ela precisa aquecer continuamente o óleo para manter uma temperatura estável para cozinhar os samosas indianos corretamente. Verificações de manutenção de rotina devem ser feitas para identificar as áreas de preocupação. Todas as peças móveis devem ser lubrificadas para evitar desgaste. A limpeza deve ser feita pelo menos uma vez por semana para evitar o acúmulo de sujeira ou sujeira. O filtro de óleo deve ser substituído sempre que a máquina for usada para garantir que apenas óleo limpo seja usado para fritar os petiscos. Problemas subjacentes relacionados à funcionalidade podem ocorrer e exigirem experiência profissional, que deve ser procurada imediatamente para garantir que a máquina funcione bem e para prolongar sua vida útil.
O samosa tornou-se mais do que apenas um alimento básico nas famílias indianas, e vários cenários de uso fizeram dele um favorito de todos os tempos.
Lanchinho da Hora do Chá
No Reino Unido, o Samosa tornou-se um substituto perfeito para muffins ou biscoitos ingleses. A maioria das pessoas prefere tomar um samosa com chá durante a tarde. Cafés no Reino Unido começaram a incorporar Samosa em seus itens de menu, dando origem a cafés pop Samosa.
Acompanhamento de Refeições
Em outros cenários, samosas indianos complementam pratos principais como caril, biryani e sopas de lentilha. Eles são frequentemente servidos junto com esses pratos, proporcionando um contraste de texturas e sabores. Samosas também são servidos com vários molhos e molhos que dão um sabor extra. Por exemplo, samosas servidos com chutney de hortelã ou chutney de tamarindo realçam o sabor.
Comida de Rua
Devido à acessibilidade dos samosas, esta guloseima se adapta a quase todas as classes e não se limita a certos níveis da sociedade. Seja um empresário, um professor ou um vendedor ambulante, todos já experimentaram Samosa em algum momento de suas vidas. Isso o torna um fator unificador na sociedade que não é limitado economicamente.
Cozinha de Fusão
As pessoas começaram a experimentar vários tipos de recheio de samosa. Por exemplo, nas regiões costeiras da Índia, as pessoas usam peixe ou camarão como recheio ao fazer seus samosas. No norte da Índia, as pessoas podem combinar seus samosas com culinárias chinesas, como macarrão e arroz frito. Essas cozinhas que se entrelaçam e usam samosas como um alimento básico o tornaram famoso em todo o mundo.
Opções de atacado de Samosa da Índia, tanto vegetarianas quanto não vegetarianas, estão disponíveis para os donos de lojas escolherem. Aqui estão os principais fatores para se concentrar ao fazer um pedido para este popular lanche frito:
P1: Quais são as principais diferenças entre samosa chats e samosas tradicionais?
R1: Samosas tradicionais são pastéis triangulares recheados com batatas temperadas, ervilhas e, às vezes, carne, tudo envolto em uma crosta crocante dourada. Samosa chats são pratos distintos preparados combinando as peças de samosa com várias especiarias, coalhada e chutneys.
P2: Existem benefícios associados ao consumo de samosas?
R2: Apesar de serem iguarias fritas, samosas indianos podem proporcionar alguns benefícios para a saúde quando consumidos com moderação. Eles podem aumentar os níveis de energia porque são ricos em carboidratos. Samosas também podem ter algumas propriedades anti-inflamatórias, dependendo das especiarias usadas no cozimento do recheio ou molhos combinados com eles. Por exemplo, cominho, gengibre e pimenta são ingredientes típicos em muitas cozinhas indianas, incluindo samosas, que têm propriedades anti-inflamatórias.
P3: Qual é a maneira mais moderna de servir samosas em restaurantes?
R2: Muitos restaurantes agora servem samosas gourmet com recheios únicos como frango búfalo ou chipotle, milho sudoeste e até mesmo variações de sobremesa recheadas com chocolate. Alguns também oferecem um prato de fusão chamado “samosa chaat”, que combina samosas gourmet esmagados com molhos picantes e misturas de especiarias.
P4: Como é o padrão de consumo de samosas na Índia em comparação com outros países?
R4: Samosas são mais prevalentes nas famílias indianas do que em qualquer outro país. Apesar deste fato, a demanda por samosas congelados aumentou imensamente em regiões onde não são tradicionalmente fabricados, mas apreciados. Por exemplo, a América do Norte importa grandes quantidades de samosas congelados para atender ao mercado lucrativo que inclui árabes e indianos.
