Farinha espelta certificada orgânica

Tipos de Farinha de Soja Orgânica Certificada

Um grão antigo relacionado ao trigo, a espelta consiste em uma casca externa dura que protege o caroço interno mais macio, rico em carboidratos e proteínas. A farinha de espelta é o grão moído do grão, moído em pedra.

Ao moer a espelta em farinha, a casca externa é deixada intacta, tornando a farinha de espelta mais nutritiva do que outros grãos. Vários tipos de farinha de espelta estão disponíveis para as pessoas comprarem.

Disponibilidade:

• Farinha branca: A farinha branca de espelta orgânica é o tipo mais comum produzido. É feita moendo o grão de espelta depois de remover a camada externa de farelo, que contém a maior parte da fibra. A farinha branca de espelta tem um sabor e propriedades de cozimento semelhantes à farinha de trigo.
• Farinha integral: A farinha integral de espelta é feita moendo todo o grão de espelta. Ela contém todas as partes do grão, incluindo o farelo e o germe, conferindo-lhe um sabor mais nozes e um teor de fibra mais alto. A farinha integral de espelta é mais densa e mais pesada que a farinha branca, sendo mais adequada para o pão.
• Alternativa à farinha branca: A farinha de espelta orgânica também pode ser usada como substituto da farinha branca de trigo em várias receitas, como pão, bolos e biscoitos. Pode ser combinada com outras farinhas para obter a textura e o sabor desejados.
• Outras farinhas de grãos: Outros tipos de farinha de espelta estão disponíveis, como farro e einkorn. Como a espelta, eles são grãos antigos que contêm mais nutrientes e fibra do que os grãos típicos.

Especificações e Manutenção da Farinha de Soja Orgânica Certificada

As farinhas são produzidas em muitas formas diferentes e incluem uma variedade de especificações e detalhes. Um parâmetro importante para a farinha de espelta é a taxa de extração, que corresponde à quantidade de grão de espelta que é transformada em farinha. Normalmente, isso pode variar de 60% a 90%. Além disso, o grão de espelta tem uma grande quantidade de fibra, e isso também pode fazer parte do produto final. Muitas farinhas de espelta orgânicas disponíveis terão cerca de 58% de fibra e até 80-85% desta será fibra solúvel, o que será bom para a saúde intestinal.

Algumas especificações chave para a farinha de espelta orgânica são:

• Conteúdo de proteína:

  A farinha de espelta está disponível em diferentes tipos: leve, integral e vermelha. A farinha de espelta leve tem menos proteína, cerca de 11%, enquanto a farinha integral de espelta tem cerca de 14% e mais glúten vital. A farinha integral de espelta tem mais fibra.

• Umidade:

  O teor de umidade na farinha de espelta é de cerca de 14% no máximo, e o excesso de umidade pode causar mofo.

• Carboidratos:

  Cerca de 76% da farinha de espelta é feita de carboidratos, o que fornece ao produto final a estrutura e a densidade necessárias.

• Granulação:

  A farinha de espelta está disponível em grânulos finos e grossos. Dependendo do uso, algumas pessoas preferem uma farinha granulada que dará aos produtos assados ​​um acabamento mais rústico.

O grão de espelta tem muitos benefícios para a saúde, e a farinha de espelta possui as mesmas características úteis. Muitas pessoas ao redor do mundo gostam de usar farinha de espelta, incluindo farinha de espelta orgânica, para suas necessidades de panificação. Quando se trata de farinha, o armazenamento adequado é essencial, pois é um produto alimentar. Deve ser armazenado longe da luz solar e em locais frescos e secos para evitar a deterioração e manter o conteúdo nutricional. A refrigeração é preferida para todos os tipos de farinha, pois aumenta a vida útil e a mantém fresca. Os produtos orgânicos tendem a atrair mofo e bactérias mais do que os não orgânicos, portanto, o armazenamento adequado se torna crítico aqui.

Algumas maneiras comuns de manter a farinha de trigo fresca é selando-a a vácuo em embalagens de 1 kg-5 kg ou usando embalagens Ziplock com zíperes. Recipientes herméticos são ideais para armazenamento na geladeira e no congelador porque impedem a queima do congelador. É essencial e muitas vezes negligenciado rotular todos os itens na geladeira para que o produto certo possa ser localizado posteriormente e retirado de forma segura e eficiente.

Cenários de farinha de espelta orgânica certificada

Clientes que procuram produtos de espelta para sua padaria especializada devem procurar farinha de espelta orgânica. Muitos clientes estão preocupados com os compostos químicos usados ​​no processo de cultivo dos grãos utilizados em seus produtos assados, aumentando ainda mais a demanda por produtos orgânicos. O cliente empresarial, neste caso, o padeiro especializado, poderia oferecer uma variedade diversificada de produtos assados ​​orgânicos. Eles poderiam usar a farinha de espelta orgânica para produzir pão de espelta, massa de pizza de espelta, biscoitos de espelta, pastelaria de espelta e panquecas de espelta, para citar apenas alguns dos produtos possíveis.

Além das padarias, a farinha de espelta orgânica está em alta no setor de lojas de alimentos saudáveis. Além da farinha de espelta, alguns grãos de espelta são inteiros que podem ser vendidos na seção de espelta orgânica da loja de alimentos saudáveis. A granola de espelta orgânica está ganhando popularidade como uma opção de café da manhã rápida e saudável que não é cereal de espelta. A massa de espelta orgânica também está crescendo em popularidade para aqueles que querem evitar o glúten regular, mas não têm doença celíaca.

Entusiastas de fitness e pessoas preocupadas com sua saúde vão se aglomerar em produtos de espelta orgânica. Eles conhecem os benefícios da espelta orgânica para o corpo, como quantidades maiores de proteína e fibras, que ajudam a construir músculos e permitem uma melhor digestão. A espelta orgânica tem baixos teores de açúcar que beneficiam não apenas as pessoas, mas também as receitas de pão de espelta que precisam de pouco ou nenhum açúcar para crescer e fazer um produto de espelta bem formado.

Como escolher farinha de espelta orgânica certificada

Para os varejistas, escolher a farinha de espelta orgânica certificada certa para seus clientes-alvo é crucial para o sucesso do negócio. Ao selecionar a farinha de espelta, é importante considerar que tipo de consumidor a farinha de espelta será comercializada. A farinha de espelta orgânica integral conterá a maior parte do grão, incluindo o farelo, o endosperma e o germe. Isso pode ser ideal para consumidores que procuram produtos orgânicos com alto valor nutricional. A farinha de espelta branca, por outro lado, é uma opção mais refinada que pode atrair aqueles que estão acostumados a trabalhar com farinha branca regular. Também é mais comparável à farinha de trigo tradicional.

A embalagem e o rótulo da farinha de espelta orgânica devem comunicar claramente atributos-chave como certificação orgânica, conteúdo de grãos integrais e benefícios específicos da espelta. Designs chamativos e mensagens concisas podem ajudar os produtos a se destacar nas prateleiras das lojas e atrair a atenção dos clientes. Além disso, a embalagem também deve incluir detalhes sobre práticas sustentáveis ​​empregadas na cadeia de suprimentos, bem como informações de rastreabilidade. Isso permite que os consumidores façam escolhas informadas e promova a confiança na marca.

Outro fator importante a considerar é a vida útil da farinha de espelta orgânica. Se a compra estiver sendo considerada para uma padaria ou restaurante, seria importante saber se a farinha de espelta orgânica é branqueada ou envelhecida, pois isso pode afetar a vida útil e os requisitos de armazenamento do produto. Considere também o tamanho da embalagem. A farinha de espelta orgânica pode vir em uma variedade de tamanhos diferentes, de 1kg a 25kg. Para varejo, sacos menores são mais convenientes, enquanto para compras comerciais são necessários tamanhos maiores a granel.

Em última análise, ao comprar farinha de espelta orgânica, é ideal provar diferentes tipos de farinha de espelta disponíveis para ver qual tem o sabor e a textura mais ideais. Também é recomendável verificar outras certificações adicionais, como sem glúten ou não transgênico, pois isso pode ser mais favorável aos consumidores que compram produtos finais com farinha de espelta orgânica como ingrediente principal.

Q&A

Q1: Como a farinha de espelta orgânica se compara em conteúdo nutricional à farinha integral de trigo?

A1: A farinha de espelta orgânica tem um perfil nutricional ligeiramente diferente da farinha integral de trigo tradicional. Embora ambas sejam excelentes fontes de fibra e proteína, a farinha de espelta contém um teor de proteína mais alto e mais glúten solúvel, o que facilita a digestão pelo corpo. Além disso, a farinha de espelta contém mais vitaminas, minerais e componentes de sabor nozes do que a farinha integral de trigo.

Q2: A farinha de espelta orgânica pode ser usada na panificação sem glúten?

A2: A farinha de espelta orgânica não é sem glúten. Embora contenha glúten, sua genética o torna mais solúvel do que o trigo moderno, tornando-o digerível para algumas pessoas com sensibilidade leve ao glúten. No entanto, aqueles com doença celíaca devem evitar a espelta e seus derivados. Para assar sem glúten, devem ser usadas farinhas alternativas como amêndoa, coco ou arroz.

Q3: A farinha de espelta orgânica requer algum cuidado especial de armazenamento?

A3: A farinha de espelta orgânica deve ser armazenada em um recipiente hermético para mantê-la fresca por muito tempo. Deve ser colocada em um local fresco e escuro, como uma despensa, ou idealmente, refrigerada ou congelada, pois contém óleo natural que pode ficar rançoso. Com o armazenamento adequado, a farinha de espelta orgânica pode durar até seis meses para a farinha branca e até um ano para a farinha integral.