Linha suco manga

Tipos de linhas de suco de manga

O processo de extração de suco de mangas para consumo é conhecido como linha de suco de manga.

• Máquina extratora de suco de manga:

A extração de suco de manga é facilitada por uma máquina extratora de suco elétrica. Diferentes variedades de máquinas extratoras de suco elétricas estão disponíveis no mercado. Alguns modelos podem ter certas vantagens para uso comercial. Os compradores podem querer procurar máquinas extratoras com recursos que sejam mais relevantes para suas necessidades.

O primeiro passo é lavar as mangas para remover pesticidas e bactérias. Os compradores devem garantir que a máquina extratora possa lidar com mangas sem casca e ainda produzir suco de forma eficaz. Se o extrator tiver um descascador integrado ao seu design, será mais conveniente e menos demorado. As mangas devem ser fatiadas e seus caroços devem ser removidos antes de colocá-las no extrator. Um extrator mais avançado com um sistema de duas velocidades, por exemplo, poderá extrair suco de mangas sem nenhum processamento adicional.

• Planta de tratamento de polpa de manga:

Antes de processar a polpa de manga, um sistema de lavagem de frutas removerá toda a sujeira visível e contaminantes externos da fruta. Um descascador automático ou descascamento manual é uma prática difundida na indústria. Em algumas fábricas, as mangas passam por um processo de descascamento automático; em outras, os trabalhadores descascam as mangas manualmente. O processo de corte torna o trabalho do extrator mais fácil e eficiente. Algumas mangas têm pedras grandes que levam tempo para remover, e os descascadores elétricos fazem um trabalho melhor do que o descascamento manual.

Uma enzima complexa acidificada chamada pectinase é usada para realizar o processo de extração. Ao quebrar a pectina, a substância que torna a polpa da fruta gelatinosa, a pectinase ajuda a extrair mais suco da fruta e torna o procedimento mais fácil. Pode ser possível para algumas plantas de tratamento usar enzimas adicionais, como celulases e hemicelulases, para aumentar ainda mais o rendimento do suco e melhorar a clareza e a estabilidade do produto final. O suco de manga extraído pode então ser tratado com pasteurização ou armazenamento a frio para preservação.

Antes de processar a polpa de manga, um sistema de lavagem de frutas removerá toda a sujeira visível e contaminantes externos da fruta. Um descascador automático ou descascamento manual é uma prática difundida na indústria. Em algumas fábricas, as mangas passam por um processo de descascamento automático; em outras, os trabalhadores descascam as mangas manualmente. O processo de corte torna o trabalho do extrator mais fácil e eficiente. Algumas mangas têm pedras grandes que levam tempo para remover. Os descascadores elétricos fazem um trabalho melhor do que o descascamento manual.

Antes de prosseguir na linha de suco de manga, a polpa deve ser tratada com um sistema de lavagem. O objetivo da máquina de lavar é remover qualquer polpa de suco de manga que possa ter passado e está contaminando outras frutas. Nesta etapa da linha de suco, é possível encontrar enzimas e xarope de frutose. As enzimas ajudam a quebrar a polpa da fruta para extrair mais suco, e o xarope ajuda a adoçar o produto final. Dependendo da tecnologia da máquina utilizada, alguns sistemas de secagem, evaporadores, sistemas de fermentação e outros tratamentos de manga são projetados para realizar o processo de tratamento de manga de forma mais eficiente e econômica. Muitos dispositivos possuem um testador de suco de manga que testa a consistência e a qualidade.

Na linha de tratamento de suco, o suco passará por centrífugas, decantadores e filtros para prepará-lo para o enlatamento. A tecnologia de linha de suco de manga criou maneiras de levar o suco de manga às prateleiras dos supermercados em tempo recorde. A polpa de manga passa por prensagem, onde prensas de saco são comumente usadas. Após a prensagem, a filtração ocorre através de peneiras grossas e finas. Após a separação da polpa, fibras, água e suco, o suco de manga está pronto e pronto para o enlatamento.

O extrator e a planta de tratamento terão um sistema de filtragem. O separador centrífugo removerá a polpa e as fibras. Em algumas plantas, a filtração ocorre usando um processo de carbonização clarificante para obter suco de manga claro. A última tecnologia inclui sistemas de filtração de membrana através dos quais se obtém suco de alta qualidade. Não só o processo de extração é mais rápido, mas o sistema de filtragem também é muito mais eficiente, resultando em mais suco de manga comercializável.

• Planta de enlatamento e engarrafamento:

Os produtos de suco de manga podem ser embalados de algumas maneiras diferentes. Na maioria dos casos, o suco é embalado em garrafas de PET, mas em alguns mercados, as garrafas de vidro ainda são populares. Pacotes de suco são produzidos em caixas.

A linha de garrafas de suco de manga incluirá um sistema de lavagem, soprador, máquina de enchimento, máquina de fechamento, máquina de rotulagem e sistema de embalagem e empilhamento automático. As várias funções da máquina ajudam a embalar garrafas de suco de manga em grandes quantidades e em velocidades eficientes. Em alguns casos, as caixas terão que passar por um sistema de impressão em que as informações serão impressas, não coladas. Este sistema de impressão eliminará a necessidade de etiquetas e um sistema de rotulagem. O sistema de embalagem automático mais eficiente reduzirá os recursos humanos e o tempo de embalagem em pelo menos metade.

Os produtos são embalados em uma caixa para prepará-los para a venda. As caixas são geralmente usadas quando os produtos devem estar em supermercados. Os estojos ajudam a proteger o produto. Na maioria dos casos, as caixas de suco de manga são refrigeradas naturalmente ou congeladas durante o transporte. Em trânsito, as caixas manterão o produto fresco. Os clientes poderão abrir a caixa e encontrar suco ou fruta tão frescos quanto se tivessem acabado de colher. A caixa terá uma geladeira dentro para mantê-la fria e os produtos frios. Quando chegar ao ponto de venda, estará pronto para ser vendido como está. Uma máquina de embalagem Fanfold será usada para embalar as caixas e às vezes é conhecida como máquina de embalagem dobrada.

Uma linha de garrafas de suco de manga usada em um supermercado provavelmente terá uma máquina de jateamento e armazenamento a frio para manter o produto refrigerado enquanto estiver em estoque excedente. Uma máquina de sucção retirará o produto e o colocará na prateleira. Às vezes chamado de ponto de venda, o produto de prateleira ajuda o varejista a ter produtos que são fáceis de vender. O cliente pode se aproximar da prateleira e selecionar diferentes sabores que atrairão os consumidores que estão naquele supermercado. Além disso, a máquina de embalagem ajuda a reduzir os custos de merchandising e a aumentar as vendas porque os consumidores ficarão em frente às seleções de produtos nas prateleiras e o varejista não precisará de ninguém para repor o estoque diariamente.

• Linha de processamento e enchimento de bebidas de frutas:

Aqui, o suco de manga será processado e engarrafado como uma bebida de frutas de manga. Geralmente, uma bebida de frutas contém menos suco e mais açúcar do que o suco pasteurizado. Este produto atrairá mais crianças do que adultos. A demanda por bebidas de frutas é muito maior do que por suco 100%, e ao engarrafá-las, é importante observar quantas devem ser produzidas. Em alguns casos, uma fórmula de bebida de frutas exigirá outros ingredientes, como aditivos de morango, banana e abacaxi. O morango é geralmente o aditivo de sabor mais usado, às vezes usado para dar uma consistência mais espessa à bebida.

O uso de uma máquina de engarrafamento que produz eficiência, em alguns casos, reduzirá o tempo de trabalho em 13-20 horas por dia. Quando esse tipo de bebida de frutas à noite é necessário, a demanda pode utilizar até 20 horas de cobertura durante a época da fruta de manga. Ao saber qual tipo de máquina usar, os trabalhadores podem voltar para casa mais cedo e a máquina os ajudará a produzir bebidas de frutas em ritmo acelerado com recursos humanos mínimos.

O sistema de alimentação pode ser manual ou automatizado. Um sistema de alimentação manual será mais demorado e não será tão econômico quanto um automático. Em uma linha de frutas de manga engarrafada, também haverá testes constantes de suco de manga que devem ser feitos para garantir que tudo seja processado conforme necessário, e o produto final serão bebidas de frutas de manga que têm uma vida útil mais longa do que o suco de manga natural sem aditivos.

Especificações e manutenção da linha de suco de manga

Especificações

Normalmente, as especificações de várias partes da linha de produção de suco de manga são as seguintes.

• Máquina de suco de manga: A capacidade da máquina de suco pode ser de cerca de 500kg/h a 2000kg/h. A taxa de extração pode atingir mais de 90% e o nível de ruído é inferior a 80 decibéis.
• Purificador: A capacidade de processamento do purificador é geralmente de 3000L/h. Sua taxa de remoção de sólidos suspensos é superior a 85%, a taxa de remoção de cloro é superior a 95% e a taxa de remoção de bactérias é superior a 98%.
• Pasteurizador: A capacidade de aquecimento do pasteurizador é geralmente de 2000L/h. Sua retenção de nutrientes é superior a 90%, a taxa de esterilização é superior a 99% e a precisão do controle da válvula está dentro de + -0.5℃.
• Homogeneizador: A capacidade de processamento do homogeneizador pode ser de cerca de 2000L/h. Sua pressão de homogeneização é superior a 30MPa e o tamanho das partículas após a homogeneização é inferior a 0,5 mm.
• Máquina de enchimento: A capacidade da máquina de enchimento pode atingir até 2000 garrafas/h. Sua precisão de enchimento é superior a 99% e o volume adequado da garrafa é de 250ML-1000ML.
• Máquina de embalagem: A velocidade da máquina de embalagem pode atingir até 120 sacos/min. Sua forma de vedação é uma vedação de três lados, uma vedação de cinco lados ou uma vedação com zíper. O tamanho adequado do saco é de 100g-1000g.
• Esteira transportadora da linha de produção de suco de manga: A velocidade da esteira transportadora pode atingir até 60m/min. Sua capacidade de carga é de 200 kg e a altura de transporte é ajustável de 1 m a 3 m.

Manutenção

As máquinas de processamento de suco de manga são geralmente feitas de aço inoxidável. Embora sejam anticorrosivas, ainda precisam ser mantidas. O procedimento de manutenção é o seguinte.

• Antes da limpeza, é necessário verificar se as peças da máquina estão soltas e se a conexão é firme. Se houver algum problema, ele precisa ser corrigido antes de prosseguir com a limpeza.
• Use água morna e detergente neutro ou agente de limpeza especial para limpar a superfície da máquina para remover sujeira e bactérias, e certifique-se de que o fluido de limpeza seja totalmente enxaguado.
• Preste atenção especial na limpeza das partes que entram em contato com o suco, como entradas de frutas, saídas de suco e recipientes de armazenamento. Certifique-se de que não haja resíduos.
• Após a limpeza, a máquina deve ser limpa ou seca ao ar para evitar marcas de água na superfície.
• Limpe os filtros e tubulações das máquinas, removendo impurezas e resíduos para evitar obstrução e poluição.
• Verifique regularmente a qualidade da ferramenta de limpeza para garantir que não esteja danificando a superfície ou o equipamento da máquina.
• Para peças facilmente abrasivas, como malhas de polpa, malhas de espremer, etc., é necessário realizar inspeções e substituições regulares para garantir seu funcionamento adequado.
• Crie um cronograma de manutenção. Inspecione regularmente o equipamento no horário agendado para ajustes, reparos e lubrificação, a fim de garantir que as máquinas estejam sempre em boas condições de operação.

Aplicações da Linha de Produção de Suco de Manga

O mercado de suco de manga processado está em expansão, o que cria várias aplicações para a linha de produção de suco de manga.

• Produção em escala industrial:

  As linhas de processamento de manga ajudam as fábricas a produzir grandes volumes de suco de manga embalado para supermercados e varejistas. Os processos automatizados ajudam a atender às altas demandas e garantem um sabor consistente.

• Embalagem de polpa e purê de manga:

  As linhas de processamento de manga também embalam polpa e purê de manga em potes ou sachês. Esses produtos são usados como coberturas, ingredientes culinários ou bases para sorvetes.

• Concentrado e xarope de suco de manga:

  A linha de processamento pode fazer concentrados e xaropes de suco de manga. Esses produtos doces têm uma longa vida útil e são usados para aromatizar bebidas, doces e sobremesas.

• Embalagem por contrato:

  Pequenas empresas alimentícias podem usar a linha de processamento de manga para embalagem por contrato. As maiores empresas alimentícias farão a embalagem para um cliente contratado que já possui uma marca. Os clientes podem evitar investir em equipamentos caros, como máquinas de enchimento e rotulagem.

• Pesquisa e desenvolvimento:

  Empresas alimentícias que investem em novos produtos de suco de manga usam linhas de processamento em pequena escala para testes e pesquisas. As empresas podem mudar os parâmetros da máquina para testar diferentes formulações e sabores.

• Suco de manga com valor agregado:

  Algumas linhas de processamento adicionam outros ingredientes, como curcumina, betacaroteno ou açafrão, para dar ao suco de manga benefícios adicionais para a saúde.

• Produção orgânica e sustentável:

  Linhas de processamento de manga com máquinas de classificação irão separar as mangas orgânicas. Essas mangas são produzidas sem fertilizantes e pesticidas sintéticos. Os produtos orgânicos são procurados no mercado e terão preços mais altos.

• Indústria de alimentação e hotelaria:

  Linhas de produção de suco de manga em grande escala são usadas para abastecer as indústrias de alimentação e hotelaria. As empresas que produzem grandes volumes garantem que hotéis, organizadores de eventos e restaurantes tenham um suprimento constante de sucos.

Como escolher a linha de suco de manga

O sucesso do processo de produção e a qualidade dos produtos finais dependem principalmente da seleção da linha de processamento de suco de manga adequada.

• Capacidade da planta: A capacidade da planta é algo essencial a se pensar ao selecionar uma linha de processamento de suco de manga. Os compradores devem pensar sobre suas necessidades e o quanto provavelmente venderão. Uma linha de processamento que fabrica muitos produtos de uma só vez é necessária para uma planta maior. Uma menor pode ser suficiente para plantas menores. Para garantir um ajuste adequado às necessidades e capacidades, é crucial analisar e combinar a capacidade da linha de processamento com o tamanho da planta.
• Fluxo de trabalho de produção: É crucial considerar o processo de produção e o fluxo de trabalho de uma linha de processamento. Para melhorar a produtividade e limitar gargalos, os compradores devem verificar se as fases do sistema, como lavagem, descascamento, polpação, extração de suco, filtração, pasteurização, engarrafamento e embalagem, estão alinhadas com seus requisitos de produção e fluxo de trabalho.
• Requisito de espaço: A quantidade de espaço necessária para a maquinaria é outra coisa a considerar. Os requisitos de espaço da linha de processamento devem ser considerados para garantir um ajuste adequado dentro da área de processamento, pois o layout de sua instalação tem restrições de espaço definidas.
• Seleção de tecnologia e equipamentos: A escolha da tecnologia e dos equipamentos corretos para a produção de suco de manga é crucial, pois cada peça afeta a qualidade, o rendimento e a eficiência do suco. Considere os benefícios e desvantagens de várias tecnologias para cada etapa de processamento, como extração mecânica, enzimática e emulsificada para extração de suco, bem como as várias tecnologias de filtração disponíveis.
• Automação e sistema de controle: A automação e o gerenciamento de uma linha de processamento devem ser levados em consideração, pois isso afeta a eficiência e a confiabilidade de uma operação. Procure uma linha de processamento com um sistema de controle fácil de usar que permita aos usuários monitorar e gerenciar diferentes parâmetros de trabalho, temperatura, pressão e tempo com precisão.

P&R

P: Existem requisitos especiais para operar uma linha de produção de suco de manga?

R: A linha de processamento deve ter um fornecimento constante de energia e um ambiente limpo e ventilado. Os armazéns devem manter temperaturas adequadas para preservar o equipamento. A equipe deve incluir um especialista em controle de qualidade, um técnico e vários trabalhadores qualificados.

P: Como os proprietários podem maximizar a lucratividade de suas linhas de produção de suco de manga?

R: Eles podem minimizar os custos operacionais investindo em máquinas com eficiência energética e mantendo o equipamento adequado para reduzir as avarias. Eles também podem explorar diferentes fluxos de receita, como produzir suco concentrado para mercados de exportação ou processar subprodutos para ração animal ou produtos fermentados.

P: Qual é a vida útil do suco de manga produzido usando técnicas de processamento industrial?

R: Dependendo do método de processamento usado, a vida útil do suco de manga pode variar. O suco de manga pasteurizado com conservantes geralmente tem uma vida útil de 6 a 12 meses quando armazenado em embalagens lacradas e refrigeradas. Pacotes estáveis em prateleiras não abertos podem durar de 12 a 24 meses. O suco fresco, não pasteurizado, tem uma vida útil muito mais curta - normalmente de 5 a 7 dias - e deve ser refrigerado o tempo todo.

P: Linhas de produção de suco de manga orgânico podem ser usadas?

R: Sim, os padrões de produção orgânica exigem equipamentos que cumpram os regulamentos orgânicos. Isso inclui práticas adequadas de limpeza e saneamento e evitar aditivos e produtos químicos artificiais durante o processamento.