Refinador de polpa de fruta

Tipos de Refinadores de Polpa de Fruta

Um refinador de polpa de fruta é uma máquina que esmaga a polpa grosseira em polpa fina para fazer suco. Existem vários tipos de **refinadores de polpa de fruta**. Cada tipo possui características específicas e é adequado para aplicações particulares.

• Refinadores de Tambor Rotativo

  Os refinadores de polpa rotativos possuem um tambor de refino cilíndrico. A fruta inteira, incluindo as sementes e a casca, é bombeada para o tambor rotativo, onde é esmagada e pressionada contra a tela por uma pá rotativa. As telas são projetadas para permitir que apenas a polpa de fruta fina e o suco passem, enquanto o material residual grosseiro é extraído do tambor. Este tipo de refinador é amplamente utilizado na indústria de processamento de frutas cítricas.

• Refinadores de Disco

  O refinador de polpa de fruta de disco consiste em vários discos empilhados a uma distância. Funciona como um refinador de tambor rotativo. A fruta inteira é esmagada entre os discos e as telas. Os discos podem ser feitos de aço inoxidável ou ferro fundido e podem ter uma superfície rugosa para aprimorar o processo de refino e facilitar a limpeza. O refinador de disco também separa o material residual grosseiro e descobre a polpa fina através do espaço entre os discos. Este refinador de polpa de fruta é adequado para frutas como amoras, maçãs e peras.

• Refinadores de Parafuso

  Este tipo de refinador usa um extrusor de parafuso único ou duplo para esmagar a polpa de fruta. Ele compreende um parafuso helicoidal alojado em uma tela cilíndrica perfurada. A polpa de fruta é alimentada para o extrusor, onde é refinada através de uma combinação de cisalhamento e compressão entre o parafuso e a tela. A polpa residual é descarregada através da tela perfurada. O refinador de parafuso é eficiente para o processamento contínuo.

• Prensas Hidráulicas

  As prensas hidráulicas de frutas funcionam de forma diferente dos refinadores mecânicos mencionados acima. Elas usam pressão para extrair o suco da polpa de fruta. A polpa de fruta é colocada em um saco de malha ou câmara, que é então pressionada com um cilindro hidráulico. Conforme a pressão aumenta, a água e o suco são extraídos da polpa, enquanto os resíduos sólidos são retidos na câmara. As prensas hidráulicas são comumente usadas na produção artesanal de suco e na fabricação de vinho.

• Refinadores Modernos de Alta Eficiência

  Este tipo de refinador de polpa de fruta compreende um rotor de alta velocidade e um estator. A fruta é esmagada entre os dois, e o suco é extraído através das telas perfuradas do estator. Pode ser combinado com um separador para separar o suco e a polpa continuamente. Os refinadores modernos de alta eficiência têm uma vazão maior do que os modelos mais antigos e aumentam a produtividade geral da fábrica.

Especificação e manutenção de refinadores de polpa de fruta

Os fabricantes de refinadores de polpa produzem diferentes modelos de refinadores de polpa de fruta com especificações exclusivas para atender a várias frutas e necessidades industriais. Aqui estão algumas especificações juntamente com seus requisitos de manutenção:

• Capacidade

  Refinadores de polpa com capacidades diferentes estão disponíveis, variando de modelos pequenos de bancada a máquinas industriais de grande porte. Por exemplo, unidades menores podem lidar com cerca de 50 kg-100 kg/h, enquanto refinadores de grande porte podem ter uma capacidade de até 5000 kg/h ou mais.

  Os fabricantes de refinadores de polpa com capacidades maiores geralmente esperam demandas de manutenção mais altas. Verificar, engraxar e substituir peças desgastadas regularmente é especialmente importante porque a máquina funciona por mais tempo.

• Potência

  Um refinador de polpa típico funciona com motores elétricos de várias potências, geralmente em torno de 2-5 HP. Potência do motor mais alta é necessária para capacidades maiores e processos de refino de fruta mais complexos.

  O motor deve ser potente o suficiente para lidar com mais fruta à medida que a capacidade da máquina aumenta. Os requisitos de manutenção também aumentam com maior potência. Motores com maior potência funcionam em níveis de potência mais intensos. É crucial garantir o resfriamento adequado de motores de alta potência para evitar superaquecimento devido à maior saída de potência.

• Material

  Os refinadores de polpa são fabricados usando aço inoxidável, ferro fundido ou materiais plásticos de grau alimentício. Peças de aço inoxidável são resistentes à corrosão e têm baixos requisitos de manutenção, enquanto o ferro fundido exige revestimento periódico e maior manutenção.

  Devido às suas qualidades de longa duração, menor necessidade de maior manutenção e facilidade de limpeza, os componentes de aço inoxidável são preferíveis em refinadores de polpa. O aço inoxidável é limpo e esterilizado rotineiramente para garantir a pureza da fruta, evitando qualquer contaminação ou resíduo do processo de refino.

• Controle

  As máquinas refinadoras de polpa podem ter controles manuais, métodos de refino de aperto suave e controle de temperatura e configurações automatizadas de tela sensível ao toque para controle mais refinado da extração e processamento de frutas. Sistemas eletrônicos avançados e telas sensíveis ao toque precisam de atualizações periódicas de software e manuseio mais cuidadoso para evitar danos, especialmente durante o transporte.

No geral, os refinadores precisam remover qualquer resíduo de fruta ou polpa após cada uso para evitar o endurecimento fugaz. Eles também precisam ser desmontados semanalmente ou mensalmente (dependendo da capacidade geral da máquina) e limpos completamente para remover qualquer polpa que se deposite em áreas escondidas. Em particular, os rolamentos precisam ser lubrificados, e as peças que sofrem atrito precisam ter óleo ou graxa aplicados, especialmente em correias, correntes e motores de acionamento.

Cenários de refinadores de polpa de fruta

Os refinadores de polpa de fruta têm muitas utilizações para indústrias de processamento de frutas e para fazer produtos alimentares com alto teor de polpa e suco de frutas. Aqui estão alguns cenários típicos de uso:

• Indústria de suco de frutas: No setor de produção comercial de suco de frutas, frutas a granel com alto teor de cascas, membranas, fibras e sementes devem ser processadas para extrair o suco. Um refinador de polpa de fruta separa as partes indesejadas do suco e purê valioso. O suco filtrado pode fazer sucos de laranja, maçã, manga ou frutas mistas e ser engarrafado para venda aos consumidores.
• Empresas de frutas enlatadas: As frutas enlatadas são preservadas inteiras, em fatias ou em purê para venda como xarope, geleia ou geléia. Quando se usam máquinas de enlatar frutas em polpa, elas podem refinar a polpa da fruta e evitar o enlatamento de partes indesejadas da fruta. Os refinadores de polpa de fruta Sylph SF15 são um bom exemplo. É uma máquina comumente usada para refinar a polpa da fruta no processo de enlatamento, permitindo que apenas as partes puras da fruta sejam enlatadas para um produto com melhor sabor.
• Lanches à base de frutas: Os fabricantes que produzem lanches à base de frutas, como barras de frutas, doces e frutas secas, primeiro devem refinar a polpa da fruta. Fibra, sementes e cascas devem ser removidas. O purê de fruta final e o suco serão usados na tentativa de lanches, tornando um refinador de polpa de fruta necessário antes da fabricação do produto final.
• Indústria de serviços de alimentação: Empresas de serviços de alimentação, como restaurantes, hotéis e cafés, geralmente usam refinadores de polpa de fruta para que os chefs possam produzir seus próprios sucos e purês de frutas recém-refinados para uso em bebidas, sobremesas, molhos e marinadas. Eles controlam o que entra em seus pratos e bebidas com esse refino no local, então apenas as partes desejáveis da fruta são incluídas no que é servido aos clientes.
• Laboratórios e pesquisa: Laboratórios de ciência de alimentos e nutrição podem precisar usar refinadores de polpa de fruta ao conduzir pesquisas sobre os benefícios para a saúde de manter certas partes de certas frutas. Eles também podem ter que refinar certos tipos de frutas para realizar análise sensorial, análise de composição química ou testes nutricionais. Refinar a polpa da fruta ajuda os pesquisadores a se concentrar em partes muito precisas da fruta que são importantes para seus estudos.

Como escolher refinadores de polpa de fruta

Investir em um refinador de polpa de fruta pode oferecer um potencial de lucro significativo para as empresas. Ao escolher um refinador de polpa de fruta, é essencial considerar o seguinte:

• Capacidade de refino e produtividade:

  Determinar a quantidade de trabalho de refino de suco necessária é essencial para selecionar o refinador de polpa de fruta certo. Para a produção de suco em grande escala, é melhor usar refinadores com alta capacidade. Refinadores de polpa de fruta menores podem funcionar bem para quantidades menores de suco.

• Qualidade da separação da polpa:

  Considere a capacidade do refinador de separar eficazmente a polpa da fruta do suco. Diferentes modelos têm diferentes processos de refino e resultados. Observe o quão bem cada máquina se comporta e escolha uma que ofereça uma excelente qualidade de separação.

• Otimização do rendimento de suco:

  O objetivo principal do uso de um refinador de polpa de fruta é obter o máximo de suco de cada pedaço de fruta. Algumas máquinas são melhores nisso do que outras. Escolha um refinador que ajude a recuperar a maior quantidade de suco sem perder a qualidade do suco.

• Durabilidade e materiais:

  O refinador de polpa de fruta precisará funcionar em muitas peças de fruta, então precisa ser resistente e bem feito. Os materiais usados para construir a máquina também são importantes, pois precisam ser capazes de suportar o uso recorrente e serem fáceis de limpar e manter.

• Compatibilidade com tipos de frutas:

  Vários refinadores de polpa são projetados para funcionar com tipos específicos de frutas ou uma faixa particular de frutas. Verifique se o refinador de polpa de fruta pode lidar com as variedades de outono que a produção de suco irá usar.

Precauções no manuseio de polpa de fruta refinada

Os usuários devem observar várias precauções ao manusear polpa de fruta refinada. Primeiro, eles devem sempre usar roupas de proteção, incluindo luvas, aventais, botas, aventais e outras vestimentas relevantes para a indústria alimentícia. A polpa de fruta refinada pode conter vários patógenos, bolores, bactérias e alérgenos que podem infectar os funcionários ou causar efeitos colaterais nocivos. Portanto, eles também devem realizar testes de alergia ao refinador de polpa de fruta antes de usá-los. Os testes determinarão a presença de potenciais alérgenos que podem desencadear reações alérgicas entre os funcionários.

Os funcionários que trabalham com polpa de fruta refinada devem ser vacinados para evitar riscos à saúde. As vacinas oferecem um escudo defensivo contra certas doenças, diminuindo a probabilidade de surtos no local de trabalho. Além disso, abrir e usar polpa de fruta refinada em áreas bem ventiladas é essencial. Ventilação inadequada pode causar patógenos e bactérias prejudiciais. Além disso, os estabelecimentos da indústria alimentícia devem ter padrões de higiene adequados, incluindo lavagem e higienização frequentes. É importante que os compradores procurem refinadores de polpa de fruta com altos padrões de higiene para evitar o manuseio de polpa de fruta refinada insegura. Como mencionado, a polpa de fruta refinada possui vários bolores e patógenos que podem ser prejudiciais e perigosos.