Fermentador cônico

Tipos de fermentadores cónicos

Um fermentador cónico é um vaso de cerveja com fundo em forma de cone. Ele desempenha um papel crucial no processo de fermentação da fabricação de cerveja. Este vaso é construído usando aço inoxidável, que é um material ideal para controlar a temperatura necessária durante o processo de fermentação, bem como para obter a qualidade desejada do produto final. Existem dois tipos principais de fermentadores cónicos: fermentadores cónicos domésticos e fermentadores cónicos comerciais.

• Fermentadores cónicos domésticos: Os fermentadores cónicos domésticos são adequados para produção em pequena escala. Eles geralmente variam de 3 galões a 20 galões. Este fermentador permite que os cervejeiros domésticos obtenham melhores resultados do que os fermentadores tradicionais. Além disso, o fermentador cónico caseiro é compacto e pode ser colocado no porão ou garagem do usuário.
• Fermentadores cónicos comerciais: Os fermentadores cónicos comerciais são usados ​​para produção em grande escala. Eles permitem a fermentação em massa de cerveja. A capacidade de um fermentador comercial pode chegar a milhares de galões. Esses fermentadores são benéficos para manter a consistência, alcançar eficiência e produzir cerveja de alta qualidade em grandes quantidades. Além disso, os fermentadores cónicos comerciais são equipados com sistemas de controle de temperatura para atender aos requisitos específicos de diferentes estilos de cerveja.

Além dos dois tipos principais, também existem diversas formas de fermentadores cónicos para fabricação de cerveja. O fermentador cónico mais popular é a combinação 2 em 1 de um vaso de fermentação e um tanque brilhante. O tanque brilhante de fermentação cónico 2 em 1 também é chamado de tanque duplo horizontal. É um tanque cilíndrico com fundo em forma de cone usado para os processos de fermentação e clarificação. O vaso de fermentação 2 em 1 e o tanque brilhante ajudam a múltiplos usos a economizar espaço e agilizar o processo de fabricação de cerveja.

Além disso, os fermentadores cónicos comprimidos têm um perfil largo e baixo, que é mais baixo em altura. Este fermentador apresenta um cone afunilado na parte inferior. Ele é projetado especificamente para suportar condições de alta pressão para aumentar a eficiência da fermentação. Ao contrário, os fermentadores cónicos de spandex têm um perfil mais alto e estreito. Esses fermentadores têm uma forma cônica lisa, sem ângulos ou arestas. A forma do fermentador aumenta a área de contato entre a levedura e a cerveja, o que resulta em um processo de fermentação mais rápido e uma clarificação mais eficiente.

Especificação e Manutenção

Diferentes tipos de fermentadores estão disponíveis para atender às preferências específicas de fabricação de cerveja. Aqui estão alguns exemplos do que esperar com as especificações do fermentador cónico:

• Volume: A quantidade de líquido que o fermentador pode conter, geralmente fornecida em galões ou litros, é o volume. Por exemplo, os cervejeiros caseiros podem encontrar fermentadores cónicos com volumes de 7 galões para atender às suas necessidades de fabricação de cerveja. Os cervejeiros comerciais terão que procurar modelos maiores com capacidade de até 1.000 galões, como um fermentador cónico de 15 barris, para atender às demandas do negócio.
• Dimensões: Isso se refere à altura e ao diâmetro do fermentador. Uma dimensão comum para um fermentador caseiro é 24 polegadas de diâmetro e 72 polegadas de altura. Alguns fermentadores têm um design muito alto e fino porque precisam resfriar a bebida no interior de cima para baixo através de um revestimento de resfriamento externo que envolve todo o fermentador. Os fermentadores comerciais terão especificações de dimensão maiores. Por exemplo, um fermentador de 15 barris mede 8,5 pés de diâmetro e 13,5 pés de altura.
• Material: Os cervejeiros caseiros geralmente procuram fermentadores cónicos feitos de aço inoxidável porque são duráveis ​​e fáceis de limpar. O aço inoxidável é considerado um metal excelente para o processamento de alimentos, tornando-o seguro para a fabricação de cerveja.
• Controle de Temperatura: Muitos fermentadores cónicos apresentam um sistema de resfriamento que utiliza um revestimento de glicol para controlar a temperatura da bebida. Isso é essencial durante a fermentação, que precisa de controle de temperatura preciso para que a levedura funcione de forma eficaz e produza os sabores desejados. Suas opções de controle de temperatura incluem controladores digitais, serpentinas de resfriamento e conexões de resfriador externo.

Quando se trata de manutenção, comprar um fermentador cónico com design sanitário é muito importante. Graças ao fundo em forma de cone do fermentador cónico, todos os depósitos de levedura podem ser removidos durante ou após a fermentação. O ângulo do cone ajuda a lama de levedura a se separar de forma adequada e eficiente, permitindo que apenas a levedura desejada permaneça na bebida. Os cervejeiros caseiros também podem se beneficiar da fácil limpeza com uma bola de pulverização interna.

Para o uso eficaz do eletrodoméstico, é uma boa ideia ler o manual do produto. Siga as instruções sobre como configurar, limpar e manter o fermentador sob orientação. Isso é especialmente necessário para fermentadores com recursos especiais, como revestimentos de resfriamento externos ou fermentadores com classificação de pressão. Para obter mais insights, os participantes também podem participar de oficinas de fabricação de cerveja com fermentadores cónicos.

Cenários de uso de fermentadores cónicos

Os fermentadores cónicos são opções populares para cervejeiros caseiros, cervejeiros artesanais e cervejarias comerciais maiores que fermentam cerveja. Eles são adequados para a fermentação, bem como para a maturação da cerveja.

Os fermentadores cónicos cilíndricos são muito populares na fabricação de cerveja em escala comercial e industrial. Eles têm um fundo em forma de cone. O cone é usado para remover sedimentos ou adicionar lúpulos frescos ou outros agentes aromatizantes à cerveja em fermentação. O cone também pode ser usado para adicionar mais dióxido de carbono à cerveja para torná-la mais efervescente. Às vezes, o sedimento ou os turvos podem ser liberados do cone e a cerveja pode ser armazenada por um período adicional de tempo em tanques de armazenamento.

Os fermentadores cilíndricos com fundo plano são fermentadores adequados para certos tipos de cervejas, como stouts e cervejas escuras que não têm muito sedimento. Quando as cervejas são fabricadas para ter um certo tipo de característica, o mestre cervejeiro pode optar por não ter uma seção cilíndrica ascendente e um fundo plano. Isso também é às vezes uma decisão econômica quando a cervejaria não é uma cervejaria de grande escala.

Os vasos de fermentação são ótimos para fermentar não apenas cerveja, mas também vinhos, bebidas destiladas e kombucha. Usar um único vaso para vários tipos de fermentação economiza custos e é uma utilização eficiente do espaço.

Como escolher um fermentador cónico

Ao escolher um fermentador cónico, vários fatores precisam ser considerados para atender aos requisitos desejados de fabricação de cerveja.

• Tamanho e capacidade do lote

  Os fermentadores cónicos vêm em tamanhos diferentes, geralmente medidos em galões ou litros. É essencial escolher um fermentador que corresponda ao tamanho do lote e ao volume de fabricação de cerveja. Considere as dimensões do fermentador, pois a forma cônica permite fermentadores mais altos em uma pegada menor, o que é adequado para espaços limitados.

• Material

  Os fermentadores são feitos de aço inoxidável ou vidro, cada um oferecendo benefícios exclusivos para a cervejaria e o próprio produto. Os fermentadores de aço inoxidável são mais duráveis ​​que o vidro, capazes de suportar a pressão dos vedadores de ar e mudanças significativas de temperatura. Eles também são menos propensos a rachar ou quebrar com o tempo, mesmo com uso regular. Para aqueles que preferem ver o processo de fermentação, um fermentador aberto é ideal; no entanto, existe um risco de contaminação.

• Design e recursos

  Várias opções estão disponíveis, incluindo fermentadores de uma peça e aqueles combinados com tanques brilhantes para fermentação secundária. Tubos de refrigeração de zona dupla sanduichando o fermentador, conexões tri-clamp, válvulas de alívio de pressão e bicos para remover sedimentos são recursos tentadores que podem ajudar a simplificar e melhorar o processo de fabricação de cerveja.

• Facilidade de uso e limpeza

  Considere o design e a construção do fermentador em relação à limpeza e sanificação. Procure fermentadores com superfícies internas lisas, peças removíveis e portas de limpeza acessíveis. Alguns fermentadores também têm soluções de sanificação integradas ou sistemas CIP (clean-in-place) para limpeza conveniente.

• Preço e considerações de orçamento

  Os fermentadores cónicos podem variar de preço dependendo do tamanho, material e recursos. Determine as restrições de orçamento e considere o valor do dinheiro em termos de qualidade, durabilidade e desempenho. Investir em um bom fermentador cónico pode ter um impacto a longo prazo no sucesso da fabricação de cerveja.

Perguntas e Respostas

P1: Qual a diferença entre um fermentador e um fermentador?

A1: Os termos "fermentador" e "fermentador" podem ser usados ​​intercambiávelmente. Ambos se referem ao vaso usado para fermentação ou ao aparelho que realiza a fermentação.

P2: Qual é a faixa de temperatura ideal para fermentar cerveja?

A2: Diferentes estilos de cerveja exigem temperaturas de fermentação distintas. Geralmente, as cervejas devem ser fermentadas a 60-75 °F (15-24 °C), enquanto as lagers devem ser fermentadas a 45-57 °F (7-14 °C).

P3: Qual é a capacidade de um fermentador cónico?

A3: Os fermentadores cónicos vêm em vários tamanhos, variando de pequenos fermentadores cónicos com alguns galões de capacidade a grandes fermentadores industriais que podem conter vários milhares de galões.

P4: Um fermentador cónico é necessário?

A4: Para cervejeiros caseiros, um fermentador cónico não é necessário. No entanto, pode ser benéfico para tornar o processo de fabricação de cerveja mais fácil e melhorar o sabor da cerveja se estiverem fabricando cerveja em escala comercial.