Caracterizar & Especificar Vinhos Sparkling

O vinho Sparkling é " bubbly" , geralmente o branco mas levantou-se às vezes. É-o dado é ebulição pelo dióxido de carbono - que é permitido escapar no procedimento de fabricação normal do vinho. O vinho Sparkling é qualquer um fêz no frasco, em que uma fermentação secundária é introduzida, ou por um processo similar induzido no tanque, para conservar a despesa, e este é chamado o processo do charmat. Entretanto, uns vinhos sparkling mais baratos são feitos simplesmente introduzindo o dióxido de carbono. Isto causa o fizziness e o vinho pode ser dito ser carbonatado. Sob o acordo com France, África do Sul não usa o " do termo; champagne" qual é realmente um appelation geográfico que descreve os vinhos sparkling da região de Champagne de France. Em África do Sul o CLÁSSICO do TAMPÃO do termo METHODE é usado um pouco. O CCM descreve os vinhos sparkling feitos pelo champenoise clássico do methode. Estilo - luz - a meio-corpóreo, seco; fora-seco; doce (Brut, segundo, Demi-Segundo, Doux no linguagem do vinho sparkling); branco ou cor-de-rosa. A bolha e como começ lá dá forma à essência destes vinhos vívidos. Carbonatado (vinhos petillant ou inteiramente sparkling) tenha o CO2 bombeado neles sob a pressão (mesma que a água de soda); melhor apreciado o mais cedo possível. Fim de Charmat ou de Cuve: o vinho submete-se a uma segunda fermentação (e adquire o borbulhante no tanque), a seguir é engarrafado sob a pressão. É uma alternativa mais barata a Methode Campenoise, onde a segunda fermentação deindução ocorre no frasco; este é o estilo clássico produzindo a bolha a mais fina. O charmat e os bubblies bem feitos de Methode Champenoise melhorarão com entre uma frasco-maturação de um e três anos. Estas são vinho para alguns e cada ocasião. As etiquetas à ordem são - Perle, vinho Sparkling, Methode Champenoise ou nossa marca de produtor. As variedades de Champagne, o Chardonnay e o Pinot clássicos Noir são usados para os melhores vinhos; Pinotage, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling e/ou algumas variedades do muscat em alguns dos vinhos mais doces, carbonatados.