Caracterizar & Especificar Pimenta preta orgânica

A pimenta preta é produzida das bagas unripe ainda-verdes da planta da pimenta. As bagas são cozinhadas momentaneamente na água quente, para limpá-los e para prepará-los para a secagem. O calor rompe divisões celulares na fruta, apressando o trabalho de bronzear enzimas durante a secagem. As bagas são secadas no sol ou pela máquina por diversos dias, durante que a fruta em torno da semente encolhe e se escurece em um fino, enrugaram a camada preta, o resultado de uma reação fungosa. Uma vez que secadas, as frutas são chamadas peppercorns pretos.