Caracterizar & Especificar Melaço

A classe a mais elevada, melaço puro é feita dos sucos puros, naturais de 100% do sugarcane, esclarecida, reduzida, e misturada para começ apenas a cor e a consistência direitas. Mas há uma diferença nas classes do melaço. O melaço o mais puro é sumo açucarado puro. Se um fabricante quer o açúcar, o sumo açucarado estará processado. Para a maioria de nossas receitas que chamam para o melaço, nós usamos melaço unsulphured, porque sweetens com um sabor agradável rico.