A escala da indução gera uma alta freqüência que alterna o campo magnético, que excita as moléculas na bandeja, criando a fricção magnética e aquecendo a bandeja. Isto significa rapidamente, altamente - aquecimento eficiente - 80-90% eficiente contra 35% para um fogão de gás. Isto é devido na parte porque o poder é extraído somente quando uma bandeja está na parte superior da escala.