Caracterizar & Especificar Azodicarbonamide

O Azodicarbonamide (ADA) é caracterizado pela oxidação dupla na maturação da farinha de trigo. Descora não somente a farinha oxidando o caroteno na farinha fresca, mas igualmente melhora a força da farinha oxidando o cysteine. A maior resistência melhora a retenção do gás da massa de pão e a elasticidade de produtos da padaria.

O ADA aprecia a vantagem da reação rápida, que conduz a um período de armazenamento mais curto de farinha e de uma fermentação mais rápida da massa de pão.

O bromato do potássio tem algum tipo do carcinogéneo, e muitos condados proibiram seu uso, quando o ADA for provado como um improver poderoso e seguro da farinha.

Embalagem:
20kg/carton, 25kg/carton