Produto

Puré da morango

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Odor e sabor

Cor

Vermelho ao mogno

Sabor

Sabor típico da morango

Aparência

Nenhumas pedras e uniformidade

Impureza

Nenhumas impurezas extrangeiras

Análise física e química

Sólidos solúveis (20Refractometric), °BX

≥5.0

Sólidos insolúveis, V/V%

≥30

pH (20)

3.5±0.3

Acidez (como o ácido cítrico), %

0.7±0.2

As@10°BX, mg/kg

≤0.5

Cu@10°BX, mg/kg

≤5.0

Pb@10°BX, mg/kg

≤0.2

Microbiologia

Contagem de placa total, ufc/ml

  ≤1000

Fermentos & moldes, ufc/ml

≤20

Coliforms, MPN/100ml

≤3

Micróbio patogénico (salmonela, Shigella, staphylococcus - áureos)

Não detectado