Caracterizar & Especificar Maltodextrina

Descrição

   A maltodextrina é um hidrato de carbono flavorless, facilmente digerido feito da fécula de milho. O amido é cozinhado, e então o ácido e/ou as enzimas (um processo similar àquele usado pelo corpo para digerir hidratos de carbono) são usados para quebrar o amido nas correntes menores (3-20 correntes na maltodextrina). Estas correntes são compor de diversas moléculas da glicose mantidas unidas por ligações de hidrogênio muito fracas.
 Aplicações
      As maltodextrina são usadas como o inibidor da cristalização. Adicionado nos doces e em doces metade-macios, pode impedir a areia aparecendo dos doces e estender a vida útil. Rebaixando e eliminando o cheiro da carne de carneiro, estabilizando os elementos do alimentation, mantendo o caráter e o sabor e o aumento da qualidade.
As maltodextrina são usadas como a fonte de hidrato de carbono na bebida alta-tensão, especial para atletas. As maltodextrina são usadas como o portador para o spray-drying de substâncias ativas.
As maltodextrina são usadas como diluentes em preparações da dosagem de única unidade tais como saquinhos.

As maltodextrina são usadas como o agente do revestimento em indústrias farmacêuticas