Caracterizar & Especificar Pó de cacau alcalinizado A003

Certificação: QS, ISO9001, HACCP

1) Manteiga de cacau (na base da matéria seca): 10-12%2) Índice de umidade: < =5%3) Índice de cinza (na base da matéria seca): < =12%4) Finura através da peneira de 200 engranzamentos: 99%-99.5%5) Valor de PH: 7.5+/-0.36) Índice de Shell: < =1.75%7) Contagem total das bactérias (cfu/g): < =50008) Grupo de Coliform (MPN/100g): < =309) Micróbio patogénico (salmonela/shigella/staphylococcus - áureo): negative10) Contagem do fermento (cfu/g): < =5011) Contagem do molde (cfu/g): < =50