Estrutura química:

Propriedades:
pó Leitoso-branco ou sólido lasc-dado forma. Pode ser dispersada bem na água quente e o solúvel no álcool etílico e óleos quentes e gorduras com o agradável caramelo-como o odor. É um emulsivo aniónico com valor de HLB de 5.1.
Características e aplicações:
Pode ser usado para finalidades múltiplas tais como a emulsificação, resistência de envelhecimento, glúten que fortifica e quemantem-se em muitos tipos do alimento tais como o pão, o pão do vapor, o macarronete, o macarronete imediato e o bolinho de massa. Pode igualmente ser usado como um emulsivo no leite, desnatadeira non-dairy, margarina, creme fresco, produtos de carne, os óleos do animal e os vegetais, etc.
(1) aumentam a capacidade do springiness, da dureza e da gás-terra arrendada da massa de pão, volume do aumento do pão e do pão do vapor e melhoram a organização e estruturam-na.
(2) pode reagir com a amilose para atrasar e impedir o envelhecimento do alimento.
(3) Pode facilitá-lo remover os biscoitos dos moldes para produzir a aparência lisa, camadas distintas e o sentimento torrado na boca.
(4) Pode fazer o alimento quente e picante mais pliable e mais macio e prolongar o tempo da preservação.
(5) Pode produzir uma superfície mais lisa, abaixar a relação quebrada, mais altamente embebendo e fervendo a resistência para o macarronete, o macarronete secado e o macarronete imediato, e fazê-los mais em borracha.
(6) realçam a qualidade de alimento congelado, melhoram suas organização e estrutura, e impedem o escape de rachamento e de enchimento da superfície.

Uso:
(1) pode diretamente ser misturado bem com a farinha para o uso. 
(2) põr este produto na água morna em aproximadamente 60 com proporção de 1:6 para começ a substância dada forma pasta, dez adicionam-na na farinha em proporção a obtêm o melhor efeito.
(3) Quando usado na desnatadeira non-dairy ou no este tipo da substância, deve ser aquecido bem com substância emulsionada para começ a emulsão homogênea antes de uma transformação mais ulterior.

Uma quantidade recomendada da adição: 0.2~ 0.5% (calculado por Farinha)
Índice técnico (tome FCCIV e FAO/WHO para a referência)

Pacote:
É empacotado com caixa externamente e o saco carregado nitrogênio da folha de alumínio internamente, 25kg/carton (5×5 quilograma); ou empacotado com umidade - saco de papel de prova, 25kg/bag.
Armazenamento & transporte:
Deve ser selado e armazenamento no lugar fresco, seco e ventilado para evitar considerar devido à umidade. Não o armazene nem não transporte com os bens inflamáveis, explosivos, venenosos ou nocivos. O período da preservação da selagem é 12 meses.