Caracterizar & Especificar 10/12 de bolo de imprensa natural do cacau

O índice gordo do pH 5.6-5.9 da umidade (máximo) 5% 10-12% (mínimo) molda por o fermento 50 do grama (máximo) por o grama (máximo) 50 o Coliform total da contagem de placa (máximo) 5.000 (máximo) 10% Escherichia Coli em 1 grama - salmonela negativa em 10 gramas - negativo