Caracterizar & Especificar Xylanase para o Improver da farinha

Xylanase XBK-B300 é um xylanase novo do produto comestível para a finalidade do improver da farinha produzida pela fermentação controlada e é aprovado pela aplicação dos clientes.

Padrões

20000u/g

Propriedades físicas

Aparência:                      Pó amarelo de Ligeht

Escala eficaz do PH:           3.5 a 6.5

PH o melhor                     5.3

Temperatura eficaz:        Escala 45to 60

Temperatura a melhor        55

Característica principal

1) Volume e melhoramento crescentes do naco da estrutura da migalha

2) Melhorando o sabor e o gosto

3) Realçando a estabilidade da massa de pão

4) Melhores softness e finura da migalha

5) Vida útil prolongada

6) Recolocação de aditivos químicos.

Dosagem

Pão & macarronetes cozinhados: a dosagem óptima é geralmente 3-5ppm

Pão: a dosagem óptima é geralmente 10-20ppm (1-2g por a farinha 100kg)

Mas poderia ser mudada com o tipo diferente da farinha e procedimento da produção.

Armazenamento e vida útil

Este produto deve ser mantido em uma posição seca fresca. Manterá no mínimo um ano, se armazenado no pacote original.