Caracterizar & Especificar Xylanase

Marca: Leveking

Número modelo: XBK-B300

Xylanase XBK-B300 é um xylanase novo do produto comestível para a finalidade do cozimento produzida pela fermentação controlada.

 

Padrões

20000u/g

 

Propriedades físicas

Aparência:                   Branco ao pó cremoso

Escala eficaz do PH:         3.5 a 6.5

PH o melhor                   5.3

Temperatura eficaz:      Escala 45to 60

Temperatura a melhor      55

 

Característica principal

1. Volume e melhoramento crescentes do naco da estrutura da migalha

2. Melhorando o sabor e o gosto

3. Realçando a estabilidade da massa de pão

4. Melhores softness e finura da migalha

5. Vida útil prolongada

6. Recolocação de aditivos químicos

 

Dosagem

Pão & macarronetes cozinhados: a dosagem óptima é geralmente 3-5ppm

Pão: a dosagem óptima é geralmente 10-20ppm (1-2g por a farinha 100kg)

Mas poderia ser mudada com o tipo diferente da farinha e procedimento da produção