Caracterizar & Especificar Xylanase para o Improver do pão

Xylanase XBK-B300 é um xylanase novo do produto comestível para o improver do pão produzido pela fermentação controlada.

Padrões

20000u/g

Propriedades físicas

Aparência:                  Branco ao pó cremoso

Escala eficaz do PH:        3.5 a 6.5

PH o melhor                  5.3

Temperatura eficaz:     Escala 45to 60

Temperatura a melhor     55

Característica principal

1. Volume e melhoramento crescentes do naco da estrutura da migalha

2. Melhorando o sabor e o gosto

3. Realçando a estabilidade da massa de pão

4. Melhores softness e finura da migalha

5. Vida útil prolongada

6. Recolocação de aditivos químicos

Dosagem

Pão & macarronetes cozinhados: a dosagem óptima é geralmente 3-5ppm

Pão: a dosagem óptima é geralmente 10-20ppm (1-2g por a farinha 100kg)

Mas poderia ser mudada com o tipo diferente da farinha e procedimento da produção.

Armazenamento e vida útil

Este xylanase deve ser mantido em uma posição seca fresca. Manterá no mínimo um ano, se armazenado no pacote original.