Caracterizar & Especificar Concentrado do suco da beterraba vermelha

1, análise física e química

   Sólidos solúveis (20C Refractometric), °BX:  65±1

   Sólidos insolúveis (8°BX), V/V%:  ≤3.0

   PH (concentrado do @Juice, 20C):  4.0-6.0

   Acidez (como o ácido cítrico), %:  ≤2.5

2, microbiologia

   Contagem de placa total, ufc/ml:  ≤1000

   Fermentos & moldes, ufc/ml:  ≤20

   Coliforms, MPN/100ml:  ≤3

3, empacotando

+ embalado o asséptico poli-alinhado + cilindro de aço

4, vida útil

18 meses, -18 ' C