Caracterizar & Especificar Suco da beterraba vermelha

1, análise física e química

     EC da força da cor:  162 5.25-6.75

     Sólidos solúveis (20C Refractometric), °BX:  65±1

     Sólidos insolúveis (8°BX), V/V%:  ≤3.0

      concentrado, 20C):   4.0-6.0

     Acidez (como o ácido cítrico), %:  ≤2.5

2, microbiologia

     Contagem de placa total, ufc/ml:  ≤1000

     Fermentos & moldes, ufc/ml:  ≤20

     Coliforms, MPN/100ml:  ≤3

3, empacotando

     + embalado o asséptico poli-alinhado + cilindro de aço

4, vida útil

    18 meses, -18 ' C