Caracterizar & Especificar Enzima do Pectinase

Este produto é manufacturado de acordo com os padrões do FDA, do WHO e do UECFA.

Este produto é desenvolvido de tensão avançada com a técnica do cultivo, da fermentação e da extração, que se conforma ao FCC. É cultivado do aspergilo niger.

Componentes principais: Pectinase, Cellulase, Hemi-cellulase, β- Glucanase, amílase e Protease.

Atividade total: 1.100.000 u/ml           

Produto: a enzima líquida em 25 quilogramas rufa (o produto comestível)

Princípio da ação: Nas enzimas formuladas, o Pectinase assorted com pectinesterase e depolymerase que decompor o α-1, a ligação 4 galacturonic. O polygalacturonase endo-pectintranseliminase e Endo- do depolymerase é muito eficaz ao suco de uva de esclarecimento. Reduz a viscosidade decompor o pectin do suco de uva.

O Cellulase e o Hemi-cellulase hydrolyses o resíduo polygalacturonic no pectin, e a parede de pilha do lyse; estes igualmente ajudam inteiramente a esclarecer o suco de uva e criam a estabilidade.

Eficácia:

1. Inteiramente decompr o pectin e os vários sedimentos no suco de uva, e esclarece o suco de uva rapidamente.

2. Reduz a viscosidade do suco de uva a uma concentração de 700BX ou mesmo mais altamente.

3. Acelera o ultra-filtration, e diminui o número de lavagens da ultra-membrana.

4. Impede eficazmente a produção de turbidity, sobre o período do armazenagem e conseqüentemente a estabilidade.

Dosagem:

• Para o vinho branco: 0.01~0.03L;
• Para o vinho vermelho: 0.01~0.06L.

Método da aplicação:

Devido à diversidade de variedades da uva, escolhendo o sincronismo e as maturidades, o fabricante de vinho precisa de definir a dosagem de acordo com as circunstâncias locais reais. Nas situações onde as uvas não são squashy (empresa e duro espremer), um outro produto de Sunsons formulado enzimas para a pasta da fruta é recomendado porque seu contem mais amylum. Para as frutas que são maduras ou têm sido armazenadas por muito tempo, o polisacárido pode separar-se da parede de pilha gradualmente. O índice do pectin igualmente aumentará assim que nestes casos a dosagem deve ser aumentada conformemente.

Observações: Escala de temperatura ativa: 20~60, finalmente em 40~50. Ative o pH 3.0~5.5.

Armazenamento: Este produto deve ser transportado e armazenado em um lugar fresco e seco. Em 1~10, sem a luz solar. Com estas condições de armazenamento, sua vida útil é 18 meses.