Caracterizar & Especificar Concentrado do suco da pera

1. especificação do sentido

Cor: Escuridão ligeira amarela ou marrom de Brown, após a posição do tempo longo

Odor e sabor: Dilua o suco do concentrado aos sólidos solúveis de 11.5%, com a fragrância e o sabor frescos naturais fortes da pera, sem o cheiro peculiar

Impureza: Nenhuma impureza visível

Aparência: Transparente, nenhuns sedimento e suspensão

  2. Especificação física e química

Sólidos solúveis (refraction em 20): 70+/-1%

Ácido total (como o ácido malic): ≥0.8%

Cor (11.5%, 440nm): ≥45.0

Transmittance: (11.5%, 625nm): ≥95.0

Turbidity (11.5%): <3.00NTU

Amido: Negativo

Pectin: Negativo

3. Especificação microbiana

Cound total da placa (cfu/ml): ≤100

Coloform (MPN/100ml): ≤3

Bactérias patogénicos: não detectado

Microzyme cfu/ml<10

Mildew (cfu/ml) <10

≤ 50 de Parulin (ug/kg)

ABA, cfu/10ml <1