Caracterizar & Especificar puré do pêssego

Valor de PH 2.4% FÍSICO 3.6 - 4.3 de Brix 30 da observação do valor das bainhas de CHEMICALCHARACTERISTICS - 320c acidez 0.7 - viscosidade 9 - 14cm em 120c Brix para 30sec.at 200c
Índice 300 da vitamina - 600ppm no diâmetro de 10 Brix Particicle < a contagem total aeróbia de 0.5mm MICROBIOLOGICALCHARACTERISTICS (320c) < o fermento 100cfu/g < 10 moldes de cfu/g < 10 bactérias N.D. de cfu/g Coli Sterilize as bactérias N.D.