Caracterizar & Especificar Chá verde japonês

Sencha é um chá verde japonês, especificamente um fêz sem mmoer as folhas de chá. O chá Unground foi trazido de China após o matcha (, o chá verde pulverizado). Algumas variedades expandem quando embebidas para assemelhar-se a verdes das hortaliças no cheiro, na aparência, e no gosto.

Os meios de Sencha literalmente “roasted o chá”, entretanto, o processo por que o sencha é criado difere dos chás verdes chineses, que são inicialmente pan-fired (e poderiam provavelmente conseqüentemente mais exatamente ser chamados os chás “roasted”). O chá verde japonês é cozinhado primeiramente por entre 1545 segundos para impedir o oxidization das folhas. Então, as folhas são roladas, dadas forma, e secadas. Esta etapa cria a forma cilíndrica fina habitual do chá. Finalmente, após a secagem, as folhas são ateadas fogo para ajudar em sua preservação e para adicionar o sabor.

A etapa cozinhando inicial dá uma diferença no sabor entre o chá verde chinês e japonês, com o chá verde japonês que tem um sabor mais vegetal, quase mais gramíneo (algum gosto alga-como sabores). As infusões do sencha e de outros chás verdes que são cozinhadas (como os chás verdes japoneses os mais comuns) são igualmente mais verdes na cor e ligeiramente mais amargas do que chás verdes do Chinês-estilo.

Sencha é muito popular em Japão, e está quente bebido nos meses mais frescos e refrigerado geralmente nos meses do verão.