Caracterizar & Especificar GLUCONO-DELTA-LACTONE

Glucono-Delta-Lactona

1Physical e características químicas,

GDL, pó cristalino branco, quase inodoro, livremente solúvel na água (60g/ml), tem um gosto ligeiramente doce, então ácido, frugalmente solúvel no álcool de etilo (1g/100ml), éter quase insolúvel. Em cima da adição molhar prontamente dá forma a uma mistura do gdl da lactona e o pH gluconic da solução de acid.1% é 3.5, após 2H, PH é 2.5, decomposição aproximadamente 153  

Fórmula molecular    C6H10O6

Peso molecular     178.14

Fórmula estrutural

2Quality FCCIVUSP24E575GB76572005 padrão

3Uses

GDL é um tipo do aditivo de alimento multifunctional excelente. É usado principalmente como a proteína

coagulante, acidifier, expansor, preservativo, temperos, agente chelating, cor-conservante

, etc. é aplicado extensamente ao alimento, indústria química diária, fármacos, cosméticos. Modificação plástica e resinxous, depósito electrolítico e lustrador, limpeza da metal-superfície e síntese orgânica, etc.

Para os peixes e o camarão 0.1g/kg, o resíduo não é mais de 0.01 mg/kg;
Para a salsicha, a pasta da carne de peixes, suco de uva, produto do feijão, a dosagem máxima é 3.0g/kg;
Pode trabalhar com o bicarbonato de sódio na ração do 2:1 para fazer o biscoito, pão e o bolo, a dosagem é 0.13% do peso da farinha. É feito do amido, é não-tóxico e inofensivo a

Humano.