Caracterizar & Especificar Amílase NCB-10000 de Epiphyte [enzima para a indústria alimentar]

1) Funções:
O produto diminui a viscosidade do wort, aumenta a velocidade da filtração e o esclarecimento do wort. Racha o polisacárido non-starch, realça a eficiência do serviço da membrana do filtro ao produzir o processo de cerveja de esboço purified, prolonga a vida do trabalho da membrana. Elimina o turbidity como o frio, prolonga o período de garantia do produto. Avança a relação do saccharification

2) Atividades Enzymatic:
β-dextranase: 8.000 IU/g
Xylanase: 3.500 IU/g
Celulose: 3.000 IU/g

3) Dosagem: a dosagem recomendada é germes de trigo 100-150ml/MT secos. Resoluções com água 40-60°C do saccharfication. Adicione então a solução nos fermentadores