Caracterizar & Especificar Gelatine comestível

A) A versatilidade do gelatin na indústria alimentar faz-lhe uma escolha ideal para confeitos, leiteria, sobremesas, padaria, cereal, e produtos de carne.

B) Em produtos dos confeitos, o gelatin actua como um agente para fornecer vários graus de textura e de elasticidade.

C nos produtos lácteos, estabiliza propriedades nos yogurts, ácidos desnata, gelado e sobremesas baseadas leite, ao adicionar uma sensação cremosa da boca aos baixos ou produtos non-fat.

 em produtos de carne tais como o presunto e a alfazema melhora a aparência e faz o produto fácil cortar. As sobremesas de Gelatin, os marshmallows, as crostas de gelo, os deleites congelados e os esmaltes da padaria confiam no gelatin como um ingrediente importante.